Les 6 meilleures casseroles en inox – laquelle choisir ? Guide Complet 2021

Indispensable en cuisine, la casserole est sollicitée pour la préparation de divers types de mets. On en distingue divers types sur le marché : bassines à confiture, caquelons à fondue, casseroles à lait, casseroles à sauce, etc. À cela s’ajoute la variété des matériaux utilisés lors de la fabrication de cet ustensile : fer, cuivre, aluminium, fonte, céramique, inox, etc.

La casserole en inox apparaît comme l’un des meilleurs choix possibles. En effet, c’est l’un des matériaux le plus sain pour cuisiner, il n’altère pas les aliments, il supporte les très hautes températures sans se déformer, et il est facile à entretenir.

Dans ce guide, vous retrouverez également nos conseils pour faire un bon choix de casserole en inox, ainsi qu’une sélection des modèles qui se démarquent tant par leur rapport qualité-prix que par leurs spécifications et leurs performances.

Tableau comparatif des meilleures casseroles en inox

Notre choix
Bekaline 12066144 Chef Casserole en acier inoxydable 14...
DE BUYER -3501.04 -boite de 4 casseroles 14-16-18-20...
Beka 12036164 Polo Casserole en acier Inoxydable 16 cm
Lacor 50220 Casserole 20 cm
Vier CI20 Induction, casserole en acier inoxydable...
Bekaline 12066144 Chef Casserole en acier inoxydable 14...
DE BUYER -3501.04 -boite de 4 casseroles 14-16-18-20...
Beka 12036164 Polo Casserole en acier Inoxydable 16 cm
Lacor 50220 Casserole 20 cm
Vier CI20 Induction, casserole en acier inoxydable...
Diamètre
14 cm
14-16-18-20 cm
16 cm
20 cm
20 cm
Contenance
1.2 L
NC
1.5 L
2.8 L
2.6 L
Compatibilité feux
Tous feux dont induction et four
Tous feux dont induction et four
Tous feux dont induction
Tous feux dont induction
Tous feux dont induction
Manche
Inox riveté
Inox soudé
Bakélite
Inox
Inox
Poids
670 gr
3.4 kg (4 casseroles)
550 gr
1.1 kg
1.26 kg
Garantie
25 ans
2 ans
10 ans
NC
NC
Notre avis
Excellente diffusion de la chaleur qui passe même au four avec une garantie de 25 ans mais fabrication en Chine
Batterie de 4 casseroles très polyvalente de fabrication française et avec un excellent rapport qualité/prix
Prix imbattable pour la qualité et manche anti-chaleur. Garantie 10 ans mais fabrication en Chine
Très bon rapport qualité/prix avec une contenance généreuse et des matériaux de qualité
Plus marmite basse que casserole. Idéale pour faire cuire des pâtes ou des liquides avec le couvercle fourni
Notre choix
Bekaline 12066144 Chef Casserole en acier inoxydable 14...
Bekaline 12066144 Chef Casserole en acier inoxydable 14...
Diamètre
14 cm
Contenance
1.2 L
Compatibilité feux
Tous feux dont induction et four
Manche
Inox riveté
Poids
670 gr
Garantie
25 ans
Notre avis
Excellente diffusion de la chaleur qui passe même au four avec une garantie de 25 ans mais fabrication en Chine
DE BUYER -3501.04 -boite de 4 casseroles 14-16-18-20...
DE BUYER -3501.04 -boite de 4 casseroles 14-16-18-20...
Diamètre
14-16-18-20 cm
Contenance
NC
Compatibilité feux
Tous feux dont induction et four
Manche
Inox soudé
Poids
3.4 kg (4 casseroles)
Garantie
2 ans
Notre avis
Batterie de 4 casseroles très polyvalente de fabrication française et avec un excellent rapport qualité/prix
Beka 12036164 Polo Casserole en acier Inoxydable 16 cm
Beka 12036164 Polo Casserole en acier Inoxydable 16 cm
Diamètre
16 cm
Contenance
1.5 L
Compatibilité feux
Tous feux dont induction
Manche
Bakélite
Poids
550 gr
Garantie
10 ans
Notre avis
Prix imbattable pour la qualité et manche anti-chaleur. Garantie 10 ans mais fabrication en Chine
Lacor 50220 Casserole 20 cm
Lacor 50220 Casserole 20 cm
Diamètre
20 cm
Contenance
2.8 L
Compatibilité feux
Tous feux dont induction
Manche
Inox
Poids
1.1 kg
Garantie
NC
Notre avis
Très bon rapport qualité/prix avec une contenance généreuse et des matériaux de qualité
Vier CI20 Induction, casserole en acier inoxydable...
Vier CI20 Induction, casserole en acier inoxydable...
Diamètre
20 cm
Contenance
2.6 L
Compatibilité feux
Tous feux dont induction
Manche
Inox
Poids
1.26 kg
Garantie
NC
Notre avis
Plus marmite basse que casserole. Idéale pour faire cuire des pâtes ou des liquides avec le couvercle fourni



Les 6 meilleures casseroles en inox

Bekaline 12066144 inox 14 cm – Garantie 25 ans

Bekaline 12066144 Chef Casserole en acier inoxydable 14...
  • Matière : acier inoxydable de haute qualité 18/10 - équipement en fonte d'inox
  • Contenance : 1.2 litres
  • Type de feu : tous feux + induction
ON AIME
  • Structure et manche en inox de qualité
  • Garantie constructeur de 25 ans
  • Triple fond pour une très bonne diffusion et conservation de chaleur
  • Compatible induction et four
  • Facile à nettoyer

ON AIME MOINS
  • Marque belge mais fabriqué en Chine

La première casserole en inox de notre classement est de la marque Bekaline/Beka. Celle que nous vous présentons a un diamètre de 14 cm pour une contenance de 1.2 L, mais elle est aussi proposée en 14, 16, 18 et 20 cm.

Avec son design incluant le manche tout inox 18/10 en finition brillante, elle est du plus bel effet. Elle est aussi assez lourde grâce à son triple fond capsulé « thermoradiant » qui promet une diffusion et une conservation optimale de la chaleur.

En ce qui concerne la compatibilité feux, il n’y a pas à s’inquiéter, elle passe sur l’induction et même au four. Dans ce dernier cas, il faut faire attention à la poignée qui sera très chaude. 

Notons aussi que la graduation des liquides à l’intérieur de la casserole sera des plus pratiques. Il est important de noter que sur certaines photos on peut voir un couvercle, mais celui-ci n’est pas fourni avec l’achat de cette casserole. 

Nous tenons à préciser que même si Beka est une marque belge, la fabrication de cette casserole est chinoise.

En dernier point très important, la garantie constructeur est de 25 ans, ce qui est la plus longue durée de garantie que l’on peut trouver avec des ustensiles en inox.

DE BUYER 3501.04 – 4 casseroles 14-16-18-20 cm – Batterie polyvalente

DE BUYER -3501.04 -boite de 4 casseroles 14-16-18-20...
  • Casserole tout Inox prim'appety bénéficiant de dimensions généreuses qui...
ON AIME
  • Fabrication française
  • 4 casseroles à un prix très attractif
  • Compatibles tous feux dont induction et four
  • Manches soudés très résistants

ON AIME MOINS
  • Garantie seulement 2 ans

De Buyer est l’une de nos marques françaises préférées, et pour d’excellentes raisons. Fait par des professionnels pour des professionnels, les ustensiles de cuisine De Buyer sont résistants, performants et le design n’est pas en reste

Mais parlons plutôt de cette batterie de cuisine vraiment complète avec 4 casseroles en inox AISI 304 (donc pas 18/10) de 14, 16, 18 et 20 cm de diamètre. Vous aurez alors une très grande polyvalence pour la préparation de différents plats et aliments.

Les 4 casseroles sont compatibles avec tous les feux dont l’induction et le four. Il faut quand même faire attention au manche qui peut conserver la chaleur. En parlant du manche, il est soudé au corps, donc très résistant. Par contre il est creux, alors si vous passez les casseroles au lave-vaisselle il se peut que de l’eau reste coincée à l’intérieur.

La fabrication de ces 4 casseroles est 100 % française et la garantie constructeur est de 2 ans.

Beka 12036164 Polo – Inox 16 cm – La qualité à bas prix

Beka 12036164 Polo Casserole en acier Inoxydable 16 cm
  • Matière : acier inoxydable - équipement bakélite
  • Contenance : 1.5 litres
  • Type de feu : tous feux + induction
ON AIME
  • Très bon rapport qualité/prix
  • Compatible tous feux dont induction
  • Manche en bakélite anti-chaleur 

ON AIME MOINS
  • Marque belge mais fabrication chinoise

Pour la 3ème marche de notre classement, nous retrouvons encore la marque Beka qui propose une casserole de qualité à un prix défiant toute concurrence

Le modèle que nous avons choisi est de 16 cm de diamètre pour une contenance de 1.5 L, mais vous pouvez aussi l’acheter en 12, 14, 18 et 20 cm. La casserole est donc parfaite pour faire cuire des œufs, faire des sauces ou réchauffer des petits plats.

Le fabricant n’a pas spécifié si l’inox est du 18/10 mais il est en tout cas compatible tous feux dont l’induction.

Le manche est en bakélite donc il ne retient pas la chaleur, par contre cela veut dire que vous ne pourrez pas vous en servir dans le four. 

En dernier point, notons que la fabrication est chinoise avec une garantie de 10 ans mais à ce prix là il est difficile de faire fabriquer en Europe.

Lacor 50220 – Inox 20 cm –  Très bonnes performances

Lacor 50220 Casserole 20 cm
  • Casserole Chef Classic
  • Inox 18/10
  • Diamètre : 20 cm
ON AIME
  • Corps et manche en inox 18/10 de qualité
  • Compatibles tous feux dont induction et four 
  • Bord évasé pour verser les liquides

ON AIME MOINS
  • Aucune information sur le pays de fabrication et la garantie

Lacor est une marque espagnole peu connue en France. Pourtant cette casserole est d’excellente qualité et coche toutes les cases pour satisfaire les utilisateurs.

Avec un diamètre de 20 cm et une contenance de 2.8 L, vous pourrez cuisiner des petites préparations, faire des sauces et cuire du riz ou des pâtes.

La casserole et son manche sont tous en inox 18/10, donc compatibles tous feux dont induction et four. Le bord évasé est aussi très pratique pour verser des liquides avec plus de précision.

En ce qui concerne le pays de fabrication et la garantie, nous n’avons pas réussi à trouver ces informations.

Vier CI20 – Inox 18/10 20 cm – Couvercle inclus

Vier CI20 Induction, casserole en acier inoxydable...
  • Fond à induction, convient pour tous les types de feux
  • Corps et poignées en acier inoxydable 18/10
  • Épaisseur du corps : 0,7 mm indéformable
ON AIME
  • Couvercle inclus
  • Compatible tous feux dont induction
  • Bon rapport qualité/prix

ON AIME MOINS
  • Aucune indication sur le pays de fabrication et la garantie

La 5ème casserole de notre comparatif est plus une marmite basse avec deux anses. En effet sa hauteur n’est que de 8.5 cm, donc plus faite pour faire bouillir des pâtes au des liquides.

De marque Vier, elle a une contenance de 2.6 L pour un diamètre de 20 cm. Mais vous pouvez aussi l’acheter en 16, 18, 22, 24, 26 et 28 cm selon la contenance que vous recherchez. 

La casserole est composée d’inox 18/10 donc compatible tous feux dont induction. Elle possède aussi un fond triple couche encapsulé qui permet une diffusion homogène de la chaleur.

Un gros plus : pour le prix, un couvercle en verre avec un petit trou pour évacuer la pression est inclus.

Par contre, il n’y a aucune indication sur la provenance et la garantie de la casserole.

Tefal L9259502 Ingenio – Inox 3 casseroles + 1 poignée – Polyvalence et rangement

Tefal L9259502 Ingenio Inox Série 3 Casseroles + 1...
  • Les articles culinaires compatibles induction qui se rangent facilement et durent...
  • Matériau : Inox
  • Type de feu : tous feux dont induction
ON AIME
  • Batterie polyvalente
  • Rangement facilité 
  • Compatible tous feux dont induction et four
  • Poignée interchangeable
  • Garantie de 10 ans
ON AIME MOINS
  • Fabriqué en Chine

Pour terminer notre classement, nous vous présentons une batterie de 3 casseroles avec 1 poignée interchangeable de la marque Tefal. 

Il n’est pas nécessaire de présenter Tefal, par contre ces 3 casseroles ne disposent pas de revêtement antiadhésif, cela veut dire pas de PTFE, PFOA ni aucune substance nocive.

Les 3 casseroles ont un diamètre de 16, 18 et 20 cm, ce qui vous permettra d’avoir une bonne polyvalence en cuisson. Il n’y a pas d’indication sur la composition de l’inox mais il est compatible tous feux dont induction et four

L’un des gros avantages de cette batterie de casserole est son système d’empilement des casseroles, vous gagnerez beaucoup de place dans vos placards de cuisine. 

Tous les produits Tefal sans revêtement sont fabriqués en Chine et normalement la garantie constructeur est de 10 ans.

Différents types de casseroles en inox
Inox 18/10, 18/8 ou 18/0 ? Mais que veulent dire ces appellations ?

Quels sont les différents types d’inox ?

L’inox, ou acier inoxydable, est composé de fer et de carbone. On lui ajoute ensuite deux éléments pour qu’il devienne inoxydable et durable. En cuisine, il existe 3 types d’inox : 18/10, 18/8 et 18/0.

Le premier nombre représente le pourcentage de chrome, 18 % rend les ustensiles insensibles à la corrosion. C’est donc le chrome qui rend le fer inoxydable.

Le deuxième nombre est le pourcentage en nickel, il est le plus généralement de 10 %. L’ajout de nickel permet de rendre les ustensiles brillants et plus solides donc avec une meilleure durabilité.

Quel que soit le type d’inox, il vaut mieux toujours s’assurer que le fabricant mentionne que les ustensiles sont compatibles avec l’induction.

Pour en savoir plus sur le sujet, n’hésitez pas à consulter notre article : quelles sont les différentes casseroles ? Inox, aluminium, téflon…

Une casserole en inox de qualité est un investissement mais vous pourrez la garder de nombreuses années. Matériau inerte, il ne modifie ni le goût, ni l’aspect, ni les odeurs des aliments.

Quelles sont les particularités des casseroles en inox ?

Nous allons vous présenter les avantages et les inconvénients des casseroles en inox pour que vous puissiez faire le meilleur choix. L’inox est l’un de nos matériaux favoris pour des raisons d’hygiène et de qualité de cuisson.


Avantages


Matériau sain

L’inox est l’un des matériaux les plus sains en cuisine car il est inerte. Il n’y a aussi aucun transfert de particules pendant la cuisson entre l’inox et les aliments. Cela veut dire qu’il est totalement inoffensif lors du contact alimentaire : il ne modifie ni le goût, ni l’aspect, ni l’odeur des aliments.

Supporte les très hautes températures

En effet, l’inox est parfait pour toutes les cuissons à hautes températures, incluant la saisie à feu vif des viandes ou de tout autre aliment.

Grande durabilité

Des ustensiles de cuisine en inox peuvent durer plusieurs décennies s’ ils sont bien entretenus. L’inox est très résistant au choc, aux rayures et aux hautes températures.

Facilité d’entretien

Pour que l’inox garde sa brillance, de l’eau et du liquide vaisselle suffisent dans la plupart des cas. Mais pas de soucis, si vos ustensiles en inox sont brûlés ou des tâches apparaissent, il existe des méthodes très simples pour y remédier.

Nous avons écrit plusieurs articles sur le sujet, mais pour résumer, l’utilisation diluée de vinaigre blanc, citron ou bicarbonate de soude sont les plus efficaces.

Avez-vous brûlé le fond de votre casserole en inox ? Pas de soucis, nous avons rédigé un article spécial pour vous permettre d’y remédier : comment nettoyer une casserole en inox brûlée ?


Inconvénients


Colle certains aliments

Le plus gros désavantages de l’inox est que les aliments peuvent coller au fond de casserole ou de poêle. Et oui, ce n’est pas un matériau antiadhésif. Il faut alors bien penser à ajouter un peu de matière grasse et surveiller si la préparation à besoin d’un peu d’eau ou de matière grasse supplémentaire.

Peut nécessiter un culottage 

Même si ce procédé est surtout recommandé pour la fonte ou l’acier, il peut être utile de le faire avec un ustensile en inox. Cela permettra aussi de remédier un peu au problème des aliments qui collent. 

Il suffit de mettre une fine couche d’huile sur le fond de votre casserole, faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes, laisser refroidir pendant 30 minutes, enlever l’huile puis essuyer.

Casserole en inox curry au poulet
L’inox est un matériau inerte, c’est à dire qu’il ne modifie ni le goût, ni l’aspect, ni les odeurs des aliments

Inox avec ou sans revêtement ?

Comme nous le mentionnons, l’inox est l’un des matériaux les plus sains en cuisine. Tous les revêtements antiadhésifs contiennent du PTFE, nous recommandons alors fortement de choisir des casseroles et poêles en inox sans revêtement.


Quelles sont les meilleures marques de casserole en inox ?

De buyer logo

De Buyer

De Buyer est un spécialiste français depuis 1830 dans la fabrication d’ustensiles de cuisine. Toutes leurs casseroles haut de gamme sont fabriquées en France et ont une garantie de 2 ans. La marque est spécialisée dans les casseroles tout en inox ou en cuivre avec des manches manches rivetés pour une excellente durabilité.

Le creuset logo

Le Creuset

Fondée en 1925 est surtout spécialiste des cocottes en fonte émaillée. Mais Le Creuset fabrique aussi des casseroles tout en inox haut de gamme avec des manches rivetés qui assurent une excellente durabilité. Les ustensiles de cuisine en inox sont fabriqués au Portugal et bénéficient d’une garantie à vie.

Mauviel logo

Mauviel

Mauviel a été fondé en 1830 et est surtout réputé pour ses ustensiles de cuisine haut de gamme en cuivre, mais la marque en fabrique aussi en inox. Tous les ustensiles du fabricant sont fabriqués en France avec une garantie constructeur de 2 ans. Les casseroles en inox sont munis d’un manche riveté qui assure la meilleure durabilité.

beka logo

Beka 

Beka est une marque à l’origine allemande qui a été rachetée par la groupe belge Allinox en 2000. Nous tenons à préciser que tous leurs ustensiles de cuisine sont fabriqués en Chine.

Les casseroles en inox sont l’une des spécialités de Beka, elles viennent avec un manche en bakélite et sont garantie 10 ans ou un manche en inox avec une garantie de 25 ans. Même si la fabrication n’est pas européenne, la qualité est excellente, en témoigne la durée de garantie.

Lagostina logo

Lagostina

Moins connue en France, la marque italienne fondée en 1901 a été rachetée par le géant Seb en 2005. Lagostina est spécialisé dans tous les ustensiles de cuisine en inox et ceux fabriqués en Italie ont une garantie de 25 ans, quant à ceux fabriqués en France leur garantie est de 5 ans.

tefal logo

Tefal

Fondé en 1956, Tefal est connu mondialement pour ses ustensiles de cuisine revêtus de téflon. Mais la marque française fabrique aussi des casseroles tout en inox sans revêtement. Il faut savoir que tous les ustensiles revêtus sont fabriqués en France avec une garantie de 2 ans, et ceux non revêtus sont fabriqués en Chine et leur garantie peut aller jusqu’à 10 ans.

Casserole en inox sauce barbecue
Les casseroles en inox sont idéales pour préparer toutes sortes de sauces : au poivre, barbecue, à l’échalotte…

Comment bien choisir sa casserole en inox en 8 caractéristiques ?


Les dimensions

Le premier critère à prendre en compte lors de l’achat d’une casserole en inox est son diamètre et sa contenance. Les diamètres varient de 12 cm à 30 cm. Les plus petites servent à faire des sauces quant aux plus grandes elles permettent de cuisiner pour une famille nombreuse.

Voici une liste des diamètres et ceux à quoi ils correspondent :

  • 12 cm : pour les sauces ou petites préparations
  • 14 cm : pour 1 personne
  • 16 cm : pour 2 personnes
  • 18 cm : pour 3 personnes
  • 20 cm : pour 4 personnes
  • 24 cm : pour 5 personnes
  • 28 cm : pour 6 à 8 personnes

Le fond de casserole 

L’épaisseur du fond de casserole est aussi très importante car elle a un impact direct sur la rapidité de cuisson et la rétention de chaleur. Sur les casseroles en inox, il est en général entre 0.5 mm et 5 mm.

Plus le fond est épais plus la casserole sera de qualité et durable. Certaines casseroles possèdent un triple fond composé de différents matériaux pour en renforcer les performances.

La compatibilité feux

Généralement toutes les casseroles en inox sont compatibles avec les plaques à induction mais il vaut mieux vérifier les spécifications des constructeurs pour en être sûr. En ce qui concerne le four, les ustensiles en inox peuvent être compatibles si la poignée le permet et si le fabricant le mentionne. 

Le manche

C’est la partie de la casserole dont vous allez être le plus en contact, donc très important. Il en existe en inox, bakélite, bois, silicone, et les plus pratiques retiennent peu de chaleur, nous vous recommandons de vérifier cette spécification lors de l’achat.

L’un des autres points les plus importants : est-ce qu’il est amovible ou fixe ?

Manche amovible

Les manches amovibles sont très pratiques pour pouvoir ranger vos casseroles en prenant moins de place. Quand vous lavez dans un évier, surtout si il est petit, cela peut être un avantage de ne pas avoir de manche. Par contre, il faut le déplacer de casserole en casserole ce qui prend plus de temps.

Manche fixe

Les manches fixes ont souvent une meilleure ergonomie pour une prise en main facilitée. Ils sont aussi étudiés pour que leur poids équilibre bien la casserole. Le seul désavantage est que les casseroles prennent plus de place dans vos placards.

Le poids

Habituellement, plus une casserole en inox est lourde, meilleure en sera la qualité et la durabilité. Il est difficile de donner des poids exacts car cela va dépendre de la taille, du manche mais aussi du fond de casserole. Cependant, faites attention à ce que le manche ne soit pas trop lourd sinon cela va déséquilibrer la casserole.

Bord évasé et graduation

Beaucoup de casseroles que nous vous présentons dans cet article possèdent un bord évasé pour faciliter le transfert des liquides. Nous pensons que c’est un autre élément important à prendre en compte pour l’achat d’une casserole en inox.

La graduation à l’intérieur de la casserole est aussi un avantage non négligeable. Grâce à elle vous n’aurez plus besoin d’utiliser un autre ustensile de cuisine pour mesurer la quantité de liquide nécessaire.

Le budget

Le prix d’une casserole en inox d’entrée de gamme est entre 10 € et 20 €, le milieu de gamme entre 20 € et 50 € et le haut de gamme entre 50 € et jusqu’à 200 €.

Il faut bien penser qu’une casserole bas de gamme aura souvent des problèmes avec le manche qui peut fondre ou se casser, les aliments qui vont coller, la répartition et la rétention de chaleur qui ne seront pas très efficaces et des taches qui apparaîtront assez rapidement.

Acheter une casserole en inox de qualité est un investissement mais la durée de vie sera bien supérieure. Si vous achetez une casserole à 5 € mais que vous devez la changer tous les 6 mois, vous ferez des économies en achetant une plus chère mais qui durera des années.

La garantie

Une fabrication française ne veut pas forcément dire que vous aurez la garantie la plus longue. Prenons par exemple De Buyer ou Mauviel qui sont des fabricants très haut de gamme avec des casseroles pouvant dépasser les 130 €, la garantie n’est que de 2 ans.

À l’inverse, Beka  et Tefal qui fabriquent tous leurs ustensiles (non revêtus pour Tefal) en Chine offrent une garantie de 10 à 25 ans. 

Étudiez les marques que nous citons, comparez les garanties constructeurs, et faites le meilleur choix selon votre utilisation. 

Casserole en inox sauce au chocolat
À part faire bouillir des liquides, les casseroles en inox sont très pratiques pour la pâtisserie, en plus elles sont faciles à nettoyer

Comment bien entretenir une casserole en inox ?

L’inox requiert un entretien régulier pour conserver sa brillance et un longue durée de vie. Si un nettoyage à l’éponge et au liquide vaisselle ne suffit pas, il existe d’autres très bons produits pour redonner de l’éclat à vos casseroles en inox.

Souvenez-vous que ces produits doivent toujours être dilués aux risques d’abîmer l’inox. Parmi eux le bicarbonate de soude, le vinaigre blanc et le citron sont tres efficaces.

A proscrire il y a bien sûr toutes les éponges abrasives, elles vont rayer et abîmer vos casseroles en inox. Et aussi tous les produits corrosifs comme l’eau de javel, les solutions anti calcaires et les produits ménagers trop concentrés.

Pour le rangement, nous conseillons de mettre un tissu ou du papier journal entre chaque casserole, surtout si vous les empilez les unes sur les autres.


Comment éviter que les aliments ne collent sur l’inox ? 

C’est la question que se posent tous les possesseurs d’ustensiles de cuisine en inox. Et oui, l’inox n’est pas antiadhésif, mais il existe des solutions pour y remédier partiellement.

Faites un test avec une goutte d’eau

Ce test est pour s’assurer que la casserole est à la bonne température. Une fois chauffée à feu vif, verser quelques gouttes d’eau dans la casserole ou la poêle. Si les gouttes d’eau roulent/glissent, c’est que la bonne température est atteinte, il faut alors baisser un peu le feu puis mettre les aliments.

Cuisson à feu doux

Pour cuire vos aliments, il n’est pas nécessaire de trop faire chauffer la casserole ou la poêle. En cuisinant à feu doux ou moyen vous éviterez aussi de faire brûler vos préparations.

Un peu de matière grasse

Sauf pour les viandes grasses, nous recommandons de toujours ajouter un peu de matière grasse. Mais pas trop, car sinon la matière grasse pourrait elle-même brûler.

Culottage régulier

Le culottage ou l’assaisonnement des ustensiles en cuisine est surtout recommandé pour la fonte naturelle et l’acier, mais culotter une casserole ou une poêle en inox régulièrement aide à ce que les aliments accrochent moins.

Nous allons vous expliquer comment.


Comment culotter une casserole en inox ?

Culotter une casserole en inox est très simple : 

  1. Verser une fine couche d’huile sur le fond du récipient
  2. Faire chauffer 2-3 minutes à feu moyen (environ 150 ºC)
  3. Laisser refroidir 30 minutes
  4. Retirer l’huile
  5. Essuyer avec un sopalin
  6. Et voilà, votre casserole est culottée ! 


Notre verdict 

L’inox est l’un des matériaux les plus sains en cuisine, il est inerte donc complètement inoffensif au contact des aliments. Il ne modifie ni le goût, ni l’aspect, ni l’odeur des aliments.

En plus de ces qualités en cuisson alimentaire, l’inox a une longue durée de vie, résiste aux hautes températures et il est facile à nettoyer et à entretenir. C’est pour toutes ces raisons que les ustensiles de cuisine en inox sont aussi utilisés en milieu professionnel.

Avec la fonte naturelle, l’acier et le cuivre, l’inox fait partie des 4 matériaux que nous recommandons le plus en cuisine. 

Des casseroles en inox de qualité sont un investissement, mais vous pourrez les garder bien plus longtemps que des casseroles bas de gamme ou avec un revêtement antiadhésif.

Nous espérons que notre article vous a aidé à mieux connaître certaines des meilleures marques, les garanties et comment bien choisir votre casserole en inox.

N’hésitez pas à nous écrire un commentaire si vous avez trouvé notre article intéressant ou si vous avez la moindre question.

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