Certaines batteries de cuisine antiadhésives traditionnelles contiennent des produits chimiques nocifs qui s’échappent du revêtement. Et, dans un contexte où une attention particulière est portée sur ce qu’il y a dans nos aliments, il n’est pas surprenant que les casseroles en céramique connaissent un succès croissant.
Garanties sans matières toxiques (PFOA, PTFE) et non réactives, elles sont des options plus saines, mais également faciles à nettoyer et souvent moins coûteuses que les casseroles plus traditionnelles.
Seulement voilà, choisir une batterie de cuisine en céramique de bon rapport qualité/prix n’est pas une tâche facile en raison des multiples options de marques et de modèles qui existent sur le marché.
Pour que vous trouviez la meilleure option pour vous, ce guide rassemble les meilleures casseroles en céramique et contient des informations pratiques qui vous aideront à faire le bon choix, en fonction de vos besoins et de votre budget.
Tableau comparatif des meilleures casseroles en céramique
Descriptif & Avis sur les meilleures casseroles en céramique
Crealys 511342 : structure en aluminium et revêtement céramique
- Matière : Aluminium
- Dimensions : 2.8 x 39.5 x 9 cm
| ON AIME |
- Compatible avec tous les feux, y compris l’induction
- Chauffe rapidement et uniformément
- Facile à nettoyer
| ON AIME MOINS |
- Le revêtement part progressivement avec le temps
Arborant une belle couleur crème, la Crealys 511342 possède un diamètre de 20 cm et des côtés hauts, ce qui lui vaut d’offrir une bonne taille pour assumer les tâches d’une casserole (faire des pâtes et des sauces ou braiser) et même d’une poêle (comme dorer, saisir et sauter).
Vous l’aurez compris, cet ustensile revêtu de céramique est multifonctionnel. En plus des propriétés antiadhésives de la céramique, elle offre une cuisson rapide et facile, grâce à son corps en aluminium. Nous aurions apprécié qu’un couvercle soit fourni, mais au regard du prix et des autres qualités de la casserole, c’est un compromis assez logique.
BLUE DIAMOND : Casserole en céramique incrusté de particules de diamants
- REVÊTEMENT 5 X PLUS DURABLE & DURÉE DE VIE 10X PLUS LONGUE
- TRANSFERT DE CHALEUR 4X SUPÉRIEUR
- SANS PFOA / PFAS / CADMIUM / PLOMB
| ON AIME |
- Revêtement haute qualité en céramique incrusté de particules de diamants
- Compatible avec tous feux, dont l’induction et le four
- Supporte une température haute au four (jusqu’à 220°C)
| ON AIME MOINS |
- Un peu plus cher que d’autres options, mais le prix est justifié
- Les poignées chauffent pendant l’utilisation
BLUE DIAMOND est un autre fabricant digne de confiance, et cette casserole illustre assez bien ce qui lui vaut sa bonne réputation. Garanti sans PFOA, PFAS, Cadmium ni plomb, son revêtement en céramique est non seulement sain, mais aussi très durable.
Avec un diamètre de 22 cm et une contenance de 4,7 L, ce faitout pourra cuisiner des plats pour 4 à 5 personnes. Ce n’est pas l’option la plus économique de notre top 5, mais vous avez l’assurance d’investir dans un équipement qui vous rendra de loyaux services pendant longtemps.
En dehors de ses garanties en termes de durabilité, un autre atout de la casserole BLUE DIAMOND est qu’elle offre d’excellentes performances de cuisson. La chaleur est non seulement répartie de façon uniforme, mais également plus rapidement. De même, cette casserole fonctionne avec tous les feux, y compris l’induction et le four.
Ses autres caractéristiques incluent un couvercle avec évent pour empêcher l’accumulation de la pression, ainsi qu’un revêtement haute qualité en céramique incrusté de particules de diamants.
Bémol : les poignées en acier inoxydable chauffent pendant l’utilisation, mais il est facile d’y remédier en gardant un gant de cuisine à proximité. De même, ce matériau métallique supporte une température élevée au four.
TecTake : 3 casseroles et une poêle en céramique avec 4 couvercles
- Ensemble en aluminium avec double couche céramique
- Incl. 4 couvercles en verre avec sortie de vapeur
- Fond en sandwich pour plus d'efficacité énergétique
| ON AIME |
- Couvercle en verre avec sortie de vapeur pour chaque casserole et la poêle
- Ensemble de cuisine très complet
- Bonne performance de cuisson
- Excellent rapport qualité-prix
| ON AIME MOINS |
- Ne fonctionne pas avec l’induction
Finissons sur cet attrayant ensemble d’ustensiles de cuisine en céramique signé TecTake. Disponible en trois couleurs (rouge, vert et noir), le kit comprend une poêle de 28 cm de diamètre, ainsi que trois marmites de 16, 20 et 24 cm de diamètre.
Tous les quatre ustensiles sont équipés d’un couvercle en verre avec sortie de vapeur et possèdent des lignes épurées qui s’harmonisent bien avec un style de cuisine moderne.
Si nous recommandons cette batterie de cuisine complète, c’est avant tout parce qu’elle offre un excellent rapport qualité-prix, et garantit une cuisson économe en énergie, grâce à un fond en sandwich conçu pour supporter des températures élevées.
La structure même des casseroles et de la poêle est en aluminium avec un revêtement en céramique. Vous pouvez les utiliser sur des cuisinières électriques, à gaz, ainsi que sur des plaques vitrocéramiques.
Par contre, elles ne supportent pas l’induction, et c’est d’ailleurs le seul reproche qu’on peut faire à cet ensemble de cuisine. Les autres caractéristiques incluent des poignées ergonomiques en plastique bakélite, ainsi que la possibilité de passer les ustensiles au lave-vaisselle, même si le lavage à la main reste la meilleure option.
N’hésitez pas à consulter notre article sur les casseroles pour cuisiner la pâte de fruit d’Auvergne si le sujet vous intéresse.
Qu’est-ce que sont les casseroles en céramique ?
À l’évocation du terme « céramique », on pense instantanément à la poterie en argile qui se brise facilement. Mais, en réalité, les casseroles en céramique ne sont pas entièrement en céramique. Ou plutôt, la plupart ne le sont pas.
Bien qu’il existe des options en terre cuite avec revêtement en émail, les batteries en céramique font généralement référence à des ustensiles fabriqués à partir d’un matériau de base en métal (généralement l’aluminium, mais parfois la fonte, l’acier inoxydable…) puis pulvérisés ou recouverts avec un revêtement en céramique.
La finition semblable à du verre qui en résulte crée une surface antiadhésive non toxique, qui ne libère pas de vapeurs dangereuses lorsque la casserole est surchauffée. De même, celle-ci est plus facile à nettoyer et peut résister à de nombreux abus tout en ayant une belle apparence.
Les casseroles en céramique sont garanties sans PTFE et PFOA, permettent de limiter la consommation de matière grasse et un entretien des plus faciles.
Les avantages
Les casseroles en céramique s’adressent surtout aux personnes recherchant des options antiadhésives et non réactives aux aliments acides (tomates, agrumes…) ou tout simplement une alternative plus saine aux ustensiles classiques avec revêtement en téflon.
Leur revêtement dérivé de la silice (sable) est en effet considéré comme non toxique (sans métaux, cadmium, plomb, PFOA, PTFE, polymères…). D’autres avantages sont associés aux batteries de cuisine en céramique.
Ces casseroles offrent une grande polyvalence dans la technique de cuisson, tout en étant faciles d’utilisation et de nettoyage. De même, pour peu que vous investissiez dans un produit de qualité et en preniez soin en évitant les ustensiles en métal et les fluctuations extrêmes de température, vous pouvez être sûr que votre casserole durera de nombreuses années.
Étant composées pour la plupart d’une structure en métal, ces casseroles conduisent bien la chaleur, offrant ainsi une cuisson rapide et facile. Les meilleures options pour ce genre de performance sont les modèles avec un noyau en aluminium. Les autres avantages des casseroles à revêtement en céramique incluent le bon rapport qualité-prix et le poids léger.
Les inconvénients
Le principal inconvénient avec les casseroles en céramique est que leur revêtement a tendance à s’user plus rapidement. Étant plus fragiles, elles sont également moins durables que les options en acier inoxydable, et ne doivent pas être utilisées sur feu trop fort. De même, il manque souvent d’informations sur la composition réelle du revêtement.
Que cuisiner dans une casserole en céramique ?
Ces casseroles sont réputées pour leur polyvalence. Vous pouvez y cuire pratiquement tout, y compris les aliments acides avec lesquels la céramique ne réagit pas.
Cependant, il est déconseillé de cuisiner à haute température (donc pas de grill de viandes ou autres…), car le revêtement en céramique sera endommagé. Et, lorsque c’est le cas, il ne peut pas être remplacé. Prenez le soin de lire les instructions du fabricant sur les limites de température.
Quelles sont les meilleures marques ?
Il est préférable de privilégier les marques ayant une réputation établie, non seulement pour des garanties maximales en termes de durabilité, mais aussi parce que certaines des meilleures marques incluent des ustensiles de cuisine à utiliser avec le revêtement antiadhésif.
D’autres proposent leurs casseroles dans un choix de couleurs. De Buyer, Le Creuset, Mauviel, Tefal sont quelques-uns des fabricants auprès desquels vous êtes sûr d’avoir une casserole en céramique de qualité.
Pour en savoir plus sur les meilleures marques de casseroles, n’hésitez pas à consulter notre article quelle marque de casserole choisir ?
Comment bien choisir une casserole en céramique en 7 points ?
Avant de vous lancer à la recherche d’une casserole en céramique, ayez une idée claire de la batterie de cuisine dont vous avez besoin. Quel est votre style de cuisine ? Comment et que voulez-vous cuisiner principalement ? Voilà autant de questions que vous devez vous poser et qui détermineront votre choix.
La taille et contenance
Bien que ce soit le diamètre qui est souvent mis en avant pour exprimer la contenance des casseroles, prêtez davantage attention au litrage pour vous faire une idée sur les possibilités réelles qu’offre l’ustensile. Habituellement, les modèles disponibles ont une contenance comprise entre 3 et 6 litres.
Notez que 4 litres est considéré comme une taille standard qui peut cuisiner la plupart des repas, mais selon le nombre de plats pour lesquels vous cuisinez, une option plus petite peut faire l’affaire.
Pour vous donner une idée de la taille dont vous avez besoin, voici un guide qui donne une estimation de combien de portions de pâtes il est possible de préparer selon les différentes tailles de casserole.
- < 2 litres : pâtes pour 1 personne
- 2 – 4 litres : pâtes pour 3 personnes
- 5 – 6 litres : pâtes pour 5 personnes
- 6 – 7 litres : pâtes pour 6 personnes
La compatibilité feux
Les casseroles en céramique sont parfaites pour les plaques de cuisson au gaz, en céramique et électriques. Ce n’est pas toujours le cas en ce qui concerne les tables de cuisson à induction ou le four.
Induction
Parce que les ustensiles de cuisine en céramique ne contiennent pas beaucoup d’alliages métalliques, la plupart d’entre eux ne fonctionneront pas sur une cuisinière à induction. Heureusement, il existe des batteries de cuisine à induction, ces dernières étant dotées au bas d’un disque en matériau magnétique (acier inoxydable le plus souvent).
Si vous avez une table de cuisson à induction ou prévoyez d’en avoir une à l’avenir, assurez-vous que le fabricant indique explicitement que la casserole en céramique est compatible avec l’induction.
Four
Si vous souhaitez utiliser votre casserole dans le four, recherchez des matériaux allant au four pour ses pièces, en particulier la poignée. Son matériau de construction est une caractéristique qui déterminera si vous pouvez ou non mettre la casserole dans le four, c’est-à-dire un four à haute température. Pour vous faire une idée, voici les températures supportées selon les matériaux :
- Les poignées en acier inoxydable vont au four jusqu’à 260 °C
- Les poignées en silicone vont au four jusqu’à 204°C
- Les pièces en bakélite vont au four jusqu’à 175°C
La poignée
Pour réduire le risque de blessure lors de la manipulation de la casserole, de son déplacement par-dessus ou de son utilisation sur la chaleur, recherchez des poignées que vous pouvez saisir en toute sécurité.
Dans ce cadre, prêtez une attention particulière à la qualité de fixation, la longueur, ainsi qu’à l’isolation thermique des poignées, autrement dit le fait qu’elles ne puissent pas devenir chaudes.
Pour la fixation, vous aurez le choix entre : vissée – cela implique qu’elles peuvent se desserrer avec le temps – et les poignées fixées par soudage ou rivetées qui offrent la meilleure durabilité. Notez que ces dernières peuvent accumuler de la saleté ou des résidus d’aliments, et nécessitent par conséquent un nettoyage rigoureux et fréquent pour rester hygiéniques.
La poignée doit rester froide au toucher lorsque vous l’utilisez sur la cuisinière, et la meilleure option dans ce cas est qu’elle soit enduite de silicone, en bakélite ou en bois. Un avantage de ces types de poignées est qu’ils éliminent le besoin d’un gant de cuisine pour déplacer les casseroles pendant et après la cuisson.
Le couvercle
Le couvercle n’est pas toujours fourni, mais sa présence est fortement souhaitable, surtout si vous envisagez de faire des cuissons à l’étouffée.
Certaines casseroles sont livrées avec un couvercle et une poignée fabriqués dans le même matériau (céramique) – ce qui signifie que l’ensemble peut aller au four à n’importe quelle température.
Mais la plupart du temps, les couvercles sont en verre, ce qui permet de voir facilement le contenu du récipient sans avoir à soulever le couvercle, et donc sans laisser la vapeur s’échapper. Autre chose, il est préférable d’opter pour des couvercles comprenant des évents pour empêcher l’accumulation de pression dans la casserole.
Le budget
Le budget représente un critère important dans le sens où le prix des casseroles en céramique peut considérablement varier en fonction du prestige du fabricant, mais surtout des matériaux de fabrication et de la qualité des finitions.
Par exemple, les casseroles haut de gamme sont construites avec un corps en acier inoxydable 18/10 et coûtent plus cher que les modèles plus abordables dont la structure est en aluminium (Découvrez notre guide complet : meilleures casseroles en inox – laquelle choisir ?). Quoi qu’il en soit, l’entrée de gamme débute vers 15 €, le milieu de gamme vers 40 € et le haut de gamme vers 70 €.
Notez qu’il est généralement plus intéressant d’acheter une batterie de cuisine en céramique, plutôt que des pièces individuelles. Les kits incluant des casseroles et poêles en céramique ont l’avantage de faire économiser de l’argent sur le long terme.
Si votre budget est serré, vous pouvez toujours opter pour une casserole individuelle, et plus tard ajouter d’autres, selon vos moyens, tant que cela ne vous dérange pas que les pièces correspondent ou non.
L’entretien
Les casseroles en céramique sont très faciles à nettoyer. Un peu d’eau, du détergent et une éponge non abrasive suffiront pour éliminer toute saleté présente sur la surface de cuisson.
Étant donné que de nombreux détergents à vaisselle contiennent des agents nettoyants agressifs comme l’acide citrique ou l’eau de javel, leur utilisation est fortement déconseillée pour le lavage des ustensiles en céramique.
Optez en lieu et place pour du liquide vaisselle doux. Pour les résidus tenaces, une éponge humide trempée dans du bicarbonate de soude peut faire l’affaire. Prenez néanmoins soin de frotter doucement les particules de nourriture.
Sauf mention contraire du fabricant, la plupart des batteries de cuisine en céramique vont au lave-vaisselle, mais le lavage à la main prolongera leur durée de vie en évitant les coups et éraflures dans le lave-vaisselle ainsi que les détergents en poudre qui abîme le revêtement au fil du temps.
Par ailleurs, en dehors du nettoyage après chaque utilisation, utilisez des ustensiles de cuisine en bois ou en plastique/silicone pour éviter les rayures sur la surface de votre casserole, et ainsi assurer sa durabilité. Les louches en métal peuvent en effet créer des entailles à la surface, avec le risque d’écailler le revêtement dans vos aliments.
La garantie
Assurez-vous que la batterie de cuisine que vous choisissez est assortie d’une garantie en cas de défauts d’usine. La plupart des casseroles en céramique sont garanties un an, mais certaines peuvent offrir des garanties de 5 ans ou plus. Quoi qu’il en soit, lisez attentivement la garantie pour en connaître les implications.
Notre verdict
En définitive, les casseroles en céramique sont faites pour vous si vous cherchez à limiter votre consommation de matière grasse ou accordez la priorité à la commodité d’un nettoyage facile.
Ces ustensiles sont pratiques pour un usage quotidien et, même s’ils ne sont pas les meilleures options en termes de durabilité, vous pouvez être sûr que votre équipement vous rendra de loyaux services pendant longtemps si vous investissez dans un modèle de qualité, émanant d’une marque digne de confiance.
De plus, cela vous garantit que votre ustensile est exempt de produits toxiques connus (PFOA, PTFE, etc…). Par contre les fabricants ne sont pas tenus à spécifier la composition exacte du revêtement en céramique. Comme cette technologie est relativement récente, nous espérons que les règlementations futures obligeront les fabricants à mentionner la composition de leur revêtement.
Au terme de ce guide complet sur les meilleures casseroles en céramique, nous espérons que vous avez apprécié les produits que nous avons recommandés, et que nos conseils d’achat vous ont été utiles pour faire le meilleur choix pour vous. Si vous avez d’autres questions que nous n’avons pas abordées, n’hésitez pas à nous laisser un commentaire.
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