Les meilleures poêles en céramique – Guide Complet 2021

Alors que les revêtements en téflon et autres ustensiles antiadhésifs sont confrontés à des allégations selon lesquelles ils sont dangereux pour l’homme et mauvais pour l’environnement, les batteries de cuisine en céramique, apparues il y a quelques années, sont présentées comme des options plus sûres et plus saines, car dépourvues de PTFE et de PFOA. 

Malheureusement, l’appellation « céramique » est en réalité un peu mensongère. En effet, ces types d’ustensiles contiennent tous du téflon modifié à base de PTFE. De plus, même les meilleurs produits s’usent plus rapidement que les autres types d’ustensiles de cuisine. 

De plus, les poêles en céramique promettent d’être antiadhésives, ce qui n’est pas le cas. Elles le sont un peu au début, mais perdent vite leur anti-adhérence.

Pour être totalement honnête avec vous, nous préférons largement les poêles en matériaux bruts comme l’acier au carbone, l’inox, la fonte ou le cuivre. Ces quatre matériaux sont 100 % naturels, la cuisson est totalement saine, et ils ont une durabilité à toute épreuve. 

Si malgré tout, vous tenez absolument à acheter une poêle en céramique, nous avons fait de notre mieux pour trouver les meilleures.

Il faut dire que les publicités ambiguës ou trompeuses au sujet des batteries de cuisine en céramique peuvent rendre difficile votre choix. Pour vous simplifier la tâche, notre guide rassemble donc les meilleures poêles en céramique, et couvre toutes les informations que vous devez connaître pour trouver la meilleure option pour vous. 

Tableau comparatif des meilleures poêles en céramique

Notre choix
Tefal C40408 Poêle, Revêtement céramique, Noir, 32...
ProCook Professional Ceramic - Grande Poêle à Frire...
GreenPan Set de 2 Poêles, Revêtement Antiadhésif...
Lagostina 11830040124 Accademia Bianca Poêle Acier 24...
Amazon Basics Poêle Antiadhésive en Céramique de...
Tefal C40408 Poêle, Revêtement céramique, Noir, 32...
ProCook Professional Ceramic - Grande Poêle à Frire...
GreenPan Set de 2 Poêles, Revêtement Antiadhésif...
Lagostina 11830040124 Accademia Bianca Poêle Acier 24...
Amazon Basics Poêle Antiadhésive en Céramique de...
Diamètre
32 cm
28 cm
20 et 28 cm
24 cm
32 cm
Matériau structure
NC
Aluminium forgé
Aluminium forgé
Fond en inox
Aluminium
Compatibilité feux
Tous feux sauf l’induction
Tous feux y compris l’induction
Tous feux y compris l’induction
ous feux y compris l’induction
Tous feux sauf l’induction
Manche
NC
Poignée isolante rivetée en inox
Poignée en bakélite soft touch
Poignée rivetée en inox
Poignée en silicone isolée à double rivet
Pays de fabrication
Chine
Chine
Chine
Chine
Chine
Notre avis
Bon choix si vous disposez d’un budget limité et recherchez une grande poêle garantissant de bons résultats de cuisson
Excellent rapport qualité-prix et capacité généreuse
Set composé de deux poêles de tailles différentes, avec une base à induction aux performances efficaces sur tous les feux
Très beau design permettant une utilisation à table. Idéale pour toutes sortes de cuissons
Excellent rapport qualité-prix. Bon choix si vous disposez d’un budget serré et recherchez une poêle à grande capacité
Notre choix
Tefal C40408 Poêle, Revêtement céramique, Noir, 32...
Tefal C40408 Poêle, Revêtement céramique, Noir, 32...
Diamètre
32 cm
Matériau structure
NC
Compatibilité feux
Tous feux sauf l’induction
Manche
NC
Pays de fabrication
Chine
Notre avis
Bon choix si vous disposez d’un budget limité et recherchez une grande poêle garantissant de bons résultats de cuisson
ProCook Professional Ceramic - Grande Poêle à Frire...
ProCook Professional Ceramic - Grande Poêle à Frire...
Diamètre
28 cm
Matériau structure
Aluminium forgé
Compatibilité feux
Tous feux y compris l’induction
Manche
Poignée isolante rivetée en inox
Pays de fabrication
Chine
Notre avis
Excellent rapport qualité-prix et capacité généreuse
GreenPan Set de 2 Poêles, Revêtement Antiadhésif...
GreenPan Set de 2 Poêles, Revêtement Antiadhésif...
Diamètre
20 et 28 cm
Matériau structure
Aluminium forgé
Compatibilité feux
Tous feux y compris l’induction
Manche
Poignée en bakélite soft touch
Pays de fabrication
Chine
Notre avis
Set composé de deux poêles de tailles différentes, avec une base à induction aux performances efficaces sur tous les feux
Lagostina 11830040124 Accademia Bianca Poêle Acier 24...
Lagostina 11830040124 Accademia Bianca Poêle Acier 24...
Diamètre
24 cm
Matériau structure
Fond en inox
Compatibilité feux
ous feux y compris l’induction
Manche
Poignée rivetée en inox
Pays de fabrication
Chine
Notre avis
Très beau design permettant une utilisation à table. Idéale pour toutes sortes de cuissons
Amazon Basics Poêle Antiadhésive en Céramique de...
Amazon Basics Poêle Antiadhésive en Céramique de...
Diamètre
32 cm
Matériau structure
Aluminium
Compatibilité feux
Tous feux sauf l’induction
Manche
Poignée en silicone isolée à double rivet
Pays de fabrication
Chine
Notre avis
Excellent rapport qualité-prix. Bon choix si vous disposez d’un budget serré et recherchez une poêle à grande capacité


Notre sélection des 5 meilleures poêles en céramique


Tefal C40408 : grande poêle de 32 cm avec revêtement céramique dur 

Tefal C40408 Poêle, Revêtement céramique, Noir, 32...
  • Céramique dur et résistant aux rayures-adhésif
  • Parfait tropffreies bord verseur pratique pour une vidange faciles.
  • Facile à nettoyer et idéal pour : nette et croustillante à souhait anbraten-...
ON AIME
  • Technologie Thermo-Signal pour indiquer la température idéale de cuisson
  • Revêtement en céramique dur et résistant aux rayures 
  • Facile à nettoyer (‎compatible lave-vaisselle)
ON AIME MOINS
  • Fabriqué en Chine et contient du PTFE
  • Céramique qui perd sont anti adhérence très rapidement
  • Un peu lourde 

Tefal n’est plus à présenter en matière d’ustensiles de cuisine. Bien que sa notoriété se soit faite avec les poêles antiadhésives avec revêtement en Téflon, l’entreprise française essaie de diversifier son offre avec des revêtement en céramique (qui sont aussi du téflon modifié).

Revêtue d’un revêtement en céramique dur et résistant aux rayures, la Tefal C40408 promet de réduire la quantité de matière grasse nécessaire pour la cuisson, tout en préservant le goût de vos préparations (à voire si le revêtement dure avec le temps).

Mais, la caractéristique la plus distinctive de cette poêle est qu’elle intègre la technologie Thermo-Signal pour indiquer la température idéale de démarrage de la cuisson. Ceci, en plus de sa base de diffusion homogène de la chaleur, permet de vous aider dans la cuisson de vos préparations.

ProCook Professional Ceramic : poêle à frire de 28 cm compatible tous feux dont Induction 

ProCook Professional Ceramic - Grande Poêle à Frire...
  • ✅ QUALITÉ PROFESSIONNELLE : Avec notre petite poêle à frire antiadhésive, il...
  • ✅ LÉGER & EFFICACE : Sa structure en aluminiumforgé la rend robuste et légère...
  • ✅ CONFORTABLE & ERGONOMIQUE : Le manche en acier inoxydable est isolant grâce à...
ON AIME
  • Poignée en inox lisse, isolante et confortable à utiliser 
  • Structure robuste et légère
  • Excellent rapport qualité-prix
  • Compatible lave-vaisselle et four (jusqu’à 260°C)
ON AIME MOINS
  • Fabriqué en Chine et contient du PTFE
  • Céramique qui perd sont anti adhérence très rapidement
  • Pas l’option la plus durable 

La ProCook Professional Ceramic est une bonne poêle à frire pour cuisiner des omelettes, des œufs au plat ou des crêpes. Ces différentes recettes glissent facilement de sa grande surface de cuisson.

Ceci, en plus des parois qui s’inclinent doucement vers l’intérieur, fait que les aliments se retirent avec une facilité déconcertante. ProCook a revêtu la  poêle d’un revêtement en céramique renforcé de titane ProCook et garanti sans PFOA (mais avec du PTFE).

La structure quant à elle est faite en aluminium forgé pour assurer une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. 

Elle dispose d’un diamètre de 28 cm permettant de cuisiner pour 3 à 4 personnes. Sa poignée lisse et arrondie est très confortable à tenir. De plus, même s’il est en acier inoxydable, ce manche isolant intègre la technologie CoolTouch pour rester froid et s’utiliser en toute sécurité.

Comme toutes les poêles antiadhésives, le nettoyage de cette batterie de cuisine ProCook est un jeu d’enfant.

GreenPan : set de 2 poêles (20/28cm) compatibles tous feux dont induction et four 

GreenPan Set de 2 Poêles, Revêtement Antiadhésif...
  • Set de 2 Poêles Cambridge 20/28cm, Compatible tous feux dont induction (technologie...
  • Céramique antiadhésive - Le revêtement sain en céramique Thermolon infinité est...
  • Technologie d'induction magnéto - Stabilité grâce au revêtement magnétique...
ON AIME
  • Base induction avec des performances efficaces sur tous les feux
  • Poignée ergonomique et isolante
  • Excellent rapport qualité-prix 
  • Look moderne et épuré 
ON AIME MOINS
  • Fabriqué en Chine et contient du PTFE
  • Céramique qui perd sont anti adhérence très rapidement
  • Pas l’option la plus durable 

En termes de rapport qualité-prix, il est difficile de trouver une meilleure option que ce set GreenPan. L’ensemble se compose de deux poêles ayant des diamètres de 20 cm et 28 cm. Les deux poêles de cuisine disposent d’un corps robuste en aluminium, et d’une poignée ergonomique en bakélite soft touch qui reste froide.

Compatibles avec tous les feux, dont l’induction et le four, les poêles GreenPan vont aussi au lave-vaisselle. Leur base comprend un revêtement magnétique unique qui garantit qu’elles ne déforment jamais. De même, ce détail de conception assure une cuisson parfaitement uniforme sans perte d’énergie ni de chaleur.

La bonne qualité du revêtement en céramique Thermolon appliqué aux poêles est une autre raison qui justifie la présence du set GreenPan parmi nos favoris. Ces poêles sont garanties sans substances toxiques et sans PFOA, mais contiennent du PTFE.

Lagostina Accademia Bianca : poêle de 24 cm avec fond en inox et poignée rivetée en inox

Lagostina 11830040124 Accademia Bianca Poêle Acier 24...
  • Adapté aux aliments délicats à rissoler grâce au revêtement céramique
  • Le fond est en inox ce qui permet une bonne répartition de la chaleur
  • Ustensile élégant à table avec sa céramique intérieure et extérieure de couleur...
ON AIME
  • Revêtement garanti sans PFOA, ni plomb, ni cadmium
  • Joli design blanc
  • Bonne répartition de la chaleur
  • Très bonne résistance et nettoyage facile 
ON AIME MOINS
  • Fabriqué en Chine et contient du PTFE
  • Céramique qui perd sont anti adhérence très rapidement
  • Prix élevé 

Conçue avec un corps en inox d’une épaisseur de 5,5mm, la Lagostina Accademia Bianca garantit une conduction rapide et constante de la chaleur jusqu’en haut des parois pour une cuisson efficace. Ce qui différencie cette finition en céramique est qu’elle est particulièrement résistante aux rayures, anti-abrasive et facile à nettoyer. 

Utilisable sur tous les feux y compris l’induction, la Lagostina Accademia Bianca est très élégante à table, grâce à son design qui combine la pureté du blanc et des finitions inox.  Pour faciliter la prise en main, elle comprend une poignée ergonomique rivetée en inox et gravée Lagostina. 

Amazon Basics : grande poêle antiadhésive en céramique de 31,7 cm 

Amazon Basics Poêle Antiadhésive en Céramique de...
  • Poêle antiadhésive en aluminium durable et revêtement extérieur en...
  • Revêtement intérieur multicouche et antiadhésif pour faciliter le détachage et le...
  • La poignée en silicone à double rivet reste froide au toucher et offre une prise...
ON AIME
  • Excellent rapport qualité-prix 
  • Certifiée ANSI et sans PFOA
  • Passe au four jusqu’à 150 °C.
  • Grande capacité 
ON AIME MOINS
  • Fabriqué en Chine et contient du PTFE
  • Céramique qui perd sont anti adhérence très rapidement
  • Incompatible avec l’induction 

Certifiée ANSI et sans PFOA (contient du PTFE), la poêle antiadhésive Amazon Basics possède une structure en aluminium durable et est revêtue d’un revêtement extérieur en “nano-céramique dur”. Sa surface de cuisson est également dotée d’un revêtement intérieur multicouche et antiadhésif (pendant peu de temps).

Adaptée à toutes les plaques de cuisson sauf celles à induction, cette poêle peut aller au four (jusqu’à 150 degrés) et au lave-vaisselle. Ses autres caractéristiques incluent une grande capacité (32 cm) et une poignée en silicone à double rivet qui reste froide au toucher et garantit une prise confortable. 

Poêle en céramique
Ne vous faites pas avoir par les publicités mensongères des fabricants, les poêles en céramique sont composées en grande partie de PTFE, comme le téflon

Qu’est-ce qu’une poêle en céramique ?

Les poêles en “céramique” ne le sont pas vraiment. C’est une appellation marketing plutôt mensongère. La vraie céramique est de la terre cuite, hors les poêles en céramique, dans leur grande majorité, n’en contiennent pas. 

Le revêtement en céramique est en fait du téflon modifié avec de la silice et de l’eau. Donc toutes les poêles en céramique sont composées de PTFE, comme le téflon.

La vraie céramique (terre cuite)

Ces ustensiles de cuisine sont des options naturelles entièrement faites d’argile 100% naturelle cuite au four et spécialement émaillée. Cela signifie qu’ils ne contiennent aucun métal ou produit chimique, et sont dépourvus de revêtement autre qu’un émail céramique naturel.

De ce fait, il n’y a aucun risque que quelque chose s’écaille ou se décolle dans les aliments. Cela dit, du fait de leur fragilité, les batteries en vraie céramique ne sont pas très répandues. À noter que leur tolérance à la température est inférieure à celle des poêles revêtues de céramique. 

Pot en céramique
La vraie céramique est de la terre cuite, hors les poêles en « céramique » n’en contiennent pas

La fausse céramique (revêtement en céramique)

Les poêles en fausse céramique sont des ustensiles de cuisine en aluminium recouverts d’un revêtement en téflon modifié. La vérité sur les poêles en céramique est qu’elles contiennent toutes du PTFE, comme le téflon. 

Conséquence, certains consommateurs en sont très contents, quand d’autres se plaignent. De même, la mauvaise qualité du revêtement de certaines batteries de cuisine bon marché est souvent mise en cause, car ces ustensiles perdent vite leur anti adhérence. 

Le seul avantage de la “céramique” comparée au téflon est qu’elle est plus résistante aux rayures. 

Comme elle n’est pas antiadhérente comme le téflon, il est possible de caraméliser les aliments. 

Si vous préférez une poêle dans un matériau brut et 100 % naturel, nous vous recommandons les poêles De Buyer.

Les poêles en « céramique » ont été lancées après que le PFOA ai été banni dans les ustensiles de cuisine. Donc, oui, ces poêles n’en contiennent pas, mais par contre elle contiennent toutes du PTFE comm le téflon.

Pourquoi choisir une poêle en céramique ?

Avant d’acheter des poêles en céramique, il est nécessaire de connaître clairement leurs avantages et inconvénients, car, contrairement à ce que prétendent les publicités, ces ustensiles ont des faiblesses qui peuvent vous dissuader de les choisir. 


Avantages


Non réactif à l’acide

Les batteries de cuisine en céramique ne réagissent pas aux aliments acides, et ne changent pas non plus l’odeur ou la couleur des aliments. Cela constitue un vrai atout, car il existe d’autres options antiadhésives qui dégagent un goût métallique sur les aliments. 

Facile à nettoyer 

Un autre côté positif des ustensiles de cuisine en céramique est qu’ils sont faciles à nettoyer. Tout ce que vous avez à faire pour enlever les résidus des aliments est d’essuyer la poêle avec une éponge et de l’eau savonneuse.



Inconvénients


Très peu d’information sur la composition

Bien que les marques vantent le caractère sain de leurs batteries de cuisine en céramique, la réalité est qu’il y a très peu d’informations sur la composition de ces ustensiles encore relativement nouveaux. Ceci laisse planer des doutes quant à leur sécurité.

Si ce n’est pas clairement spécifié par le fabricant, une poêle en céramique contient du PTFE, comme le téflon.

Anti adhérence qui ne dure pas

Le revêtement antiadhésif des ustensiles de cuisine en céramique ne dure que peu de temps, après, la poêle accroche. En conséquence, la durée de vie de ces poêles est assez courte.

Ne supporte pas les changements brusques de température

Faites attention aux changements brusques de température car cela pourrait faire éclater ou fissurer le revêtement en céramique. 

Performances de cuisson moyennes 

N’étant pas vraiment antiadhésives, les poêles en céramiques collent un peu les aliments après quelques utilisations. Donc elles ne possèdent ni les qualités de l’antiadhésif, ni celles des poêles en matériaux bruts.

Chez Cuisinier Minimaliste, nous pensons qu’il existe de biens meilleures options que la céramique. N’hésitez pas à découvrir nos 7 meilleures marques de poêles à cuisiner.

Poêle en céramique et boulettes de viande
Tout comme les poêles en téflon antiadhésif, les poêles en « céramique » ne doivent être utilisées que sur feu doux

En quels matériaux sont fabriquées les poêles en céramique ?

Les ustensiles de cuisine revêtus de céramique sont conçus avec un corps en aluminium et sont recouverts d’une ou de plusieurs couches de revêtement à base de PTFE de silice et d’eau.

Nous ne pouvons pas vous en dire beaucoup plus car les fabricants ne sont pas tenus à spécifier la composition exacte qui rentre lors de la fabrication.

Les meilleures marques de poêles en céramique 

Greenpan logo


Greenpan

Greenpan fabrique des produits revêtus d’un revêtement en céramique Thermolon qui sont garantis 2 ans, contre 5 ans pour les ustensiles dotés d’un revêtement en céramique Infinity Thermolon. Tous les ustensiles de la marque sont fabriqués en Chine.

tefal logo

Tefal 

Bien que la notoriété de Tefal se soit faite avec les poêles antiadhésives avec revêtement en Téflon, la marque essaie de se diversifier et propose aussi quelques poêles avec un revêtement en céramique. Tous les ustensiles en céramique sont fabriqués en Chine.

Lagostina logo

Lagostina 

Fondé en 1901, Lagostina est une marque italienne réputée pour sa grande variété de poêles de qualité, élégantes et bien conçues. Tous les ustensiles en céramique sont fabriqués en Chine.


Comment bien choisir sa poêle en céramique en 7 caractéristiques


Les dimensions 

Si vous avez tendance à cuisiner pour quatre personnes, une poêle de 30 cm de diamètre est votre meilleur choix, tandis qu’un diamètre de 20 cm suffira pour deux personnes ou si la poêle doit servir à faire des omelettes ou des crêpes. Ci-dessous, trouvez un guide des tailles pour choisir la bonne taille selon vos besoins : 

  • Poêle de 20 cm de diamètre pour 1-2 personnes
  • Poêle de 24-26 cm de diamètre pour 2-3 personnes
  • Poêle de 26-28 cm de diamètre pour 3-4 personnes
  • Poêle de 30 cm de diamètre pour 4-5 personnes

Notez que le diamètre est mesuré sur le bord supérieur de la poêle. Pour cette raison, la surface de cuisson réelle sera plus petite que la taille de casserole annoncée. De même, au-delà du nombre de personnes à servir, assurez-vous de choisir la taille en fonction du type d’aliment que vous avez l’intention de cuisiner. 

Le fond de la poêle 

Plus le fond est épais, plus la poêle sera résistante et durable, par contre elle mettra plus de temps à chauffer. La plupart des modèles disponibles sur le marché ont généralement une épaisseur de fond comprise entre 0,5 et 5 mm

La compatibilité feu

Avant d’acheter une nouvelle poêle, assurez-vous que le produit de votre choix fonctionne bien sur votre plaque de cuisson, surtout si celle-ci est à induction.

Les modèles en céramique disponibles sur le marché ne contiennent pas toujours un matériau magnétique – qui est nécessaire pour la compatibilité avec l’induction. Référez-vous à la fiche technique de la batterie de cuisine que vous envisagez d’acheter pour vérifier sa compatibilité feu.  

Le poids

Contrairement à la fonte, les ustensiles de cuisine revêtus de céramique sont légers et faciles à manipuler. En fonction de la taille, le poids de ces poêles varie en moyenne entre 500 g et 1,5 kg. 

Le manche

De préférence, choisissez des poignées qui restent toujours froides (en silicone, en bakélite ou en bois) et que vous pouvez saisir en toute sécurité sans avoir à utiliser un gant de cuisine.

En ce qui concerne la fixation du manche, vous aurez le choix entre les poignées fixées par soudage ou avec des vis – ce qui implique qu’elles peuvent se desserrer avec le temps –  et les poignées rivetées. 

Le budget

Une poêle antiadhésive en céramique est généralement un peu plus chère qu’une batterie de cuisine en aluminium revêtu de téflon basique. 

Il faut compter entre 30 € et 70 € pour une poêle en céramique.


Comment bien entretenir une poêle en céramique ? 

Une règle d’or pour assurer la longévité de votre batterie de cuisine en céramique est de préférer le lavage à la main au lave-vaisselle.

Dans ce cadre, utilisez une éponge ou un torchon et évitez les ustensiles en fer, car cela pourrait endommager la surface en céramique. Si les résidus alimentaires sont difficiles à enlever, il est préférable de tremper la poêle d’abord dans de l’eau tiède avant de la laver.

De même, laissez refroidir votre ustensile avant de l’arroser dans l’évier, car, autrement, cela peut induire des changements soudains de température susceptibles d’avoir un impact sur la durabilité. 

Pour éviter de rayer le revêtement en céramique de votre poêle, préférez les ustensiles en bois, en nylon et en silicone à ceux en métal.  


Notre verdict 

Vous devez savoir que les poêles de cuisine en céramique ne sont pas réputées pour leur durabilité.

La plus grande plainte les concernant est qu’elles fonctionnent très bien au début, mais perdent leurs propriétés antiadhésives beaucoup plus tôt que les ustensiles de cuisine antiadhésifs traditionnels. Cela vaut même pour les meilleurs produits. De même, il y a très peu d’informations sur la composition de ce type de poêle. 

La plupart des personnes à la recherche de poêle en céramique veulent spécifiquement une batterie de cuisine sans téflon, mais la réalité est que toutes les poêles en céramique contiennent du PTFE (le composé principal du téflon).

En conséquence, il peut être difficile de trouver une bonne poêle en céramique, et les publicités ambiguës ou trompeuses ne sont pas pour aider.

Au terme de cet article, nous espérons que vous avez à présent une idée précise sur les poêles en céramique à travers leurs avantages et inconvénients. Si vous avez d’autres questions auxquelles nous n’avons pas répondu dans ce guide, n’hésitez pas à nous laisser un message !

Est-ce que cet article vous a été utile ?

Cliquez sur les étoiles pour voter

1 réflexion au sujet de « Les meilleures poêles en céramique – Guide Complet 2021 »

Laisser un commentaire