Les meilleures poêles antiadhésive – Guide Complet

La poêle antiadhésive est actuellement la tendance en termes d’accessoires de cuisine. Les professionnels et les amateurs de cuisine se l’arrachent que ce soit pour une utilisation sur une cuisinière ordinaire ou à induction. Mais acheter un poêlon antiadhésif reste un véritable casse-tête depuis que certains revêtements antiadhésifs sont contre indiqués pour ses effets néfastes sur la santé.

De plus, l’avis sur le tarif, la performance et la durée de vie de ces poêles est mitigé. Est-ce que vous vous demandez si le modèle que vous allez choisir est adapté à vos besoins et en fonction du mode de cuisson ? Dans cet article nous faisons le point sur les critères à retenir et les meilleurs poêles antiadhésive du moment avec tableau comparatif !

 

Produits

Notre choix
NAVA - Poêle 28cm en aluminium avec revêtement...
De Buyer 5610.28 'Mineral B Element' Poêle Ronde...
PALEMISO Poêle à frire avec revêtement en cuivre,...
NAVA - Poêle 28cm en aluminium avec revêtement...
De Buyer 5610.28 'Mineral B Element' Poêle Ronde...
PALEMISO Poêle à frire avec revêtement en cuivre,...
Écologique
Plusieurs tailles disponibles
Compatible avec l'induction
Matériau
Aluminium
Acier
Cuivre
Notre choix
NAVA - Poêle 28cm en aluminium avec revêtement...
NAVA - Poêle 28cm en aluminium avec revêtement...
Écologique
Plusieurs tailles disponibles
Compatible avec l'induction
Matériau
Aluminium
De Buyer 5610.28 'Mineral B Element' Poêle Ronde...
De Buyer 5610.28 'Mineral B Element' Poêle Ronde...
Écologique
Plusieurs tailles disponibles
Compatible avec l'induction
Matériau
Acier
PALEMISO Poêle à frire avec revêtement en cuivre,...
PALEMISO Poêle à frire avec revêtement en cuivre,...
Écologique
Plusieurs tailles disponibles
Compatible avec l'induction
Matériau
Cuivre

NAVA – Poêle 28cm en aluminium

NAVA - Poêle 28cm en aluminium avec revêtement...
  • Dimension : 28 cm de diamètre. Cette poêle multi usage est également disponible...
  • Entièrement écologique : Fabriquée à partire de matières recyclée, la poêle...
  • Résistante : De qualité supérieure, la poêle NAVA s'adapte à tous type de...
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Pros

  • Répartition de la chaleur
  • Durable
  • Très résistante
  • Entretien facile

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Cons

  • Aluminium qui s’use avec le temps

La poêle Stile Nordico NAVA est un accessoire incontournable pour les passionnés de cuisine. C’est une poêle multi-usage entièrement écologique et compatible avec tous les feux. Elle est fabriquée à partir de matières recyclées avec un revêtement céramique.

L’utilisation de la poêle Nava protège l’environnement, sans PTFE ni de PFOA, avec une réduction considérable de l’émission de dioxyde de carbone. Vous pourrez concocter des plats plus sains et équilibrés avec moins de matière graisse grâce au revêtement céramique antiadhésif composé de trois couches à l’intérieur et à l’extérieur.

Le fond de la poêle est suffisamment épais pour assurer un chauffage uniforme de toute la surface de la poêle, de manière à garantir une meilleure cuisson des aliments. La poêle NAVA de Stile Nordico est conçue pour résister à des fortes températures de cuisson allant jusqu’à 300°.


La poêle à frire Mineral B Element de De Buyer

De Buyer 5610.28 'Mineral B Element' Poêle Ronde...
  • Tous feux dont induction
  • Passe au four : 10 min à 210°C max
  • Tôle d'acier avec finition à la cire d'abeille bio pour un culottage facilité -...
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Pros

  • Durabilité optimale
  • Antiadhésive naturelle
  • Diffusion homogène de la chaleur

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Cons

  • Entretien spécifique

La poêle à frire Mineral B Element de De Buyer est un excellent produit pour les personnes qui recherchent une poêle au style classique, mais compatible tous feux. Cette poêle est réalisée en acier permettant un passage au four à 210°C max. au fil des utilisations et le procédé naturel de culottage, la poêle noircit et devient antiadhésif. La couche protectrice de cire d’abeille du fond de la poêle facilite le culottage et la diffusion de la chaleur.

La poêle Mineral B Element se caractérise par son contour évasé et profond, ce qui permet d’obtenir une poêle multiusage. Cette coupe lyonnaise renforce le caractère de cette poêle pour s’adapter aux besoins dans la cuisine. Et enfin, cette poêle en tôle d’acier requiert un entretien spécifique pour une bonne durée de vie.


La poêle à frire de Palemiso

PALEMISO Poêle à frire avec revêtement en cuivre,...
  • SÉCURITÉ MAXIMALE DES PRODUITS : - Dernière technologie.Revêtement de haute...
  • SAIN : Cuisiner, rôtir, faire cuire et cuire sans huile, de beurre ou de graisse...
  • SIMPLE ET PRATIQUE : Durable extrêmement robuste, dur et résistant aux rayures....
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Pros

  • Grande résistance à la chaleur
  • Durabilité
  • Facile à nettoyer

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Cons

  • Qualité

La poêle à frire de Palemiso est un accessoire innovant pour la cuisine pour réaliser une cuisson saine sans matière grasse grâce à son revêtement antiadhésif spécial. Cette poêle est réalisée en aluminium avec un revêtement de haute qualité en céramique, cuivre et titane. Ce revêtement est garanti sans PTFE ni PFOA.

Il offre une grande résistance aux rayures pour un nettoyage facile à la main ou au lave-vaisselle. Cette poêle offre aussi une bonne résistance à la chaleur et une diffusion uniforme de la chaleur et une longue conservation de la chaleur. Elle passe au four jusqu’à 280 °C et est également compatible avec tous les types de plans de cuisson, dont l’induction.


La poêle Granite antiadhésive ProCook

ProCook Granite - Poêle antiadhésive effet pierre...
  • Poêle 28 cm. Disponible en 3 dimensions. -10% SUPPLEMENTAIRES dès l'achat de 3...
  • Convient à la cuisson sur cuisinière : À induction, électrique, gaz,...
  • Fabriquée à partir d'une robuste plaque en aluminium et compatible avec les plaque...

La poêle Granite antiadhésive ProCook est à la fois robuste, élégante et antiadhésive. Elle est fabriquée en aluminium avec un revêtement triple couche en granite sans PFOA. Ce revêtement antiadhésif évite à la nourriture de coller. Cela permet de cuisiner avec peu ou pas de matières grasses.

Cette poêle est compatible à tous feux et passe au four ou au grill jusqu’à 180 °C. La prise en main est facilitée par une manche ergonomique en bakélite. Pour le nettoyage, la poêle Granite ProCook passe facilement au lave-vaisselle. Un lavage à la main est conseillé pour assurer la longévité de la poêle.

Points positifs :

  • Durabilité
  • Qualité
  • Très épais
  • Facile à nettoyer

Points négatifs :

  • Manche non amovible

ProCook Professional Steel

ProCook Professional Steel - Set 3 Poêles INOX |...
  • POUR DES REPAS EXCEPTIONNELS : La surface de cuisson de nôtre set de poêles...
  • QUALITÉ PROFESSIONNELLE : Fabriquée à partir d'un corps en acier inoxydable de...
  • CONTRÔLE COMPLET : Le revêtement premium Ultra Plus triple couche sans PFOA...

La gamme ProCook Professional Steel est conçue pour offrir une batterie de cuisine au meilleur rapport qualité-prix au quotidien. Cette poêle est dotée d’un fond très épais pour garantir un usage sur tous feux et une répartition homogène de la chaleur.

Elle permet de transférer des plats directement au four ou grill jusqu’à 260°C. La poêle reçoit un revêtement antiadhésif triple couche ProCook Ultra Plus, sans PFOA. Cela permet de réaliser des cuissons saines, équilibrées et sans ajouts de matières grasses. La poignée est dotée la technologie CoolTouch, elle chauffe moins vite sur la plaque de cuisson.

Points positifs :

  • Bonne qualité
  • Durabilité
  • Poignée solide
  • Entretien facile

Points négatifs :

  • Manche non amovible

La poêle Fundix antiadhésive

Fundix Poêle Anti-adhésive en Fonte d'aluminium...
  • Fundix by Castey Nonstick Cast Aluminium Induction Fry Pan with Removable Orange...
  • 9.5 Inch

La poêle Fundix antiadhésive est réalisée en fonte d’aluminium. Cette poêle est très épaisse et reçoit un revêtement de haute qualité et sans PFOA. Ces caractéristiques lui permettent de garantir une longue durée et une grande résistance aux rayures pendant la cuisson et également pendant le nettoyage. Cette poêle permet une cuisson parfaite des aliments grâce à sa structure en aluminium moulé sous vide épais et solide qui permet une diffusion homogène de la chaleur.

Points positifs :

  • Durabilité
  • Antiadhésif de haute qualité
  • Manche amovible

Points négatifs :

  • Poids

Avantages

La poêle antiadhésive offre de nombreux avantages à l’usage. Déjà la principale propriété de ce type de poêle est que l’aliment ne colle pas. Cela signifie que le revêtement antiadhésif évite le risque d’aliment brûlé en cours de cuisson.

Cette poêle permet aussi une cuisson avec peu ou pas de matières grasses. Vous pourrez donc passer à une cuisson saine, bien équilibrée et sans odeur de brûlis. Du coup, le nettoyage de cet ustensile devient très facile. Les restes d’aliments ne se collent pas. La poêle antiadhésive peut être passée sans souci au lave-vaisselle même si le lavage à la main est recommandé pour éviter de l’abîmer. Voir le test complet du Poêle antiadhésive effet pierre ProCook Granite ici

 

Comment choisir sa poêle antiadhésive ?

 

Les poêles antiadhésives sont très esthétiques aussi bien les unes que les autres. Le choix ne doit pas porter uniquement sur l’esthétique. D’autres critères doivent être pris en compte pour que les poêles puissent s’adapter à l’usage.

 

  • Les dimensions (diamètre)

Une utilisation optimale de la poêle implique de choisir la bonne dimension de la poêle par rapport au feu. Elle ne doit être ni trop petite ni trop grande, son diamètre doit être supérieur de 2,5 cm par rapport à la plaque de cuisson. On trouve des poêles dans différentes dimensions, dont le choix varie selon le nombre de personnes : 20 cm (1 à 2 personnes), 26 cm (3 à 4 personnes) et 32 cm (5 à 6 personnes).

 

  • La taille

La plupart des poêles antiadhésives sur le marché sont disponibles en plusieurs formats. Il faut toutefois prêter attention à la hauteur de la paroi. A diamètre égal, certaines poêles sont plus profondes. Cela signifie que leur capacité peut varier du simple au double.

 

  • Le manche

Le manche garantit le confort et la sécurité. Le mieux est d’avoir une poêle avec un manche en bakélite ou en n’importe quel autre plastique résistant à la chaleur. Pour passer la poêle au four, la poignée doit être en métal ou amovible.

L’innovation des fabricants n’a pas de limite sur la forme de poignée : incurvée, plat, ergonomique… L’important c’est que le manche convient à sa main et à l’utilisation. La fixation influence la solidité de la poêle à l’usage. Il convient de choisir un manche qui protège au mieux d’un contact brûlant avec la zone chaude. Un manche trop court ne facilite pas la prise en main et reste désagréable à utiliser.

 

  • Le fond

Pour éviter le risque de déformation à l’usage, il est important de s’assurer que le fond de la poêle est solide et résistant. Ce fond est fait d’une couche de métal en fonte, en cuivre ou en aluminium pour garantir une bonne répartition de la chaleur. Un fond ferromagnétique est indispensable pour une poêle tout feu, dont l’induction.

 

  • Le revêtement avec ou sans PFOA / PTFE – Teflon

poêle antiadhésive - les meilleurs poêles antiadhésives - Cuisson - cuisinier minimaliste

L’antiadhésif est composé de plusieurs matériaux, dont le plus courant est à base de PTFE et de PFOA connu comme le Teflon de la marque Téfal. Mais il existe des dizaines de variantes de ce revêtement. Ils sont de bonne qualité sauf que la présence du PTFE est décriée. Découvert en 1938, ce matériau synthétique présente une résistance thermique et des propriétés antiadhésives.

Tefal a été le fabricant d’ustensiles de cuisine à l’utiliser au début des années 50. Le revêtement à base de PTFE est inoffensif à basse température, mais il peut dégager des vapeurs toxiques à très haute température (autour de 230°C).

Le PFOA est la colle utilisée pour lier le PTFE. Il présente des effets cancérigènes. A l’interdiction de son utilisation, les fabricants mettent de l’avant leur propre formule avec particules minérales : céramique et pierre. Le revêtement en céramique est composé essentiellement de silice.

Il est résistant à de plus hautes températures, mais il convient de l’utiliser à feu doux pour préserver toute son efficacité. Le revêtement en pierre est la nouvelle tendance avec un revêtement antiadhésif classique mélangé à de la poudre de granite pour en renforcer la dureté.

 

  • La compatibilité avec l’induction

Le choix de la poêle dépend du type de feux. L’idéal est d’avoir une poêle appropriée à votre cuisinière (gaz, électricité, vitrocéramique ou induction). Pour les tables de cuisson à induction, la poêle doit avoir un fond métallique pour concentrer les champs magnétiques. Sans aimant, la chaleur ne passe pas entre la plaque à induction et la poêle. Une utilisation tout feu est étiqueté clairement sur la poêle.

 

  • La résistance

La solidité dépend des marques. Certains modèles présentent une bonne résistance à l’abrasion ou aux égratignures. Les poêles antiadhésives sont particulièrement bien résistantes à condition de ne pas trop forcer sur les ustensiles en métal pendant la cuisson. Dans tous les cas, le revêtement antiadhésif offre une bonne longévité lorsqu’on a l’habitude d’utiliser des ustensiles en bois, en silicone ou en plastique.

Comme toutes les batteries de cuisine, la poêle antiadhésive est sensible au choc thermique. C’est le fait de passer subitement la poêle encore chaude à l’eau froide. Ce processus risque d’en altérer la forme. De tels gestes rendent la poêle inutilisable après plusieurs cycles chaud-froid. Ce qui n’est pas forcement le cas des poêles tous feux sont munies de fond épais.

 

  • La facilité d’utilisation

Le poids et la forme de la poignée permettent de savoir si la poêle est facile à utiliser au quotidien. Selon les modèles, le poids d’une poêle peut varier du simple au double. Une poêle épaisse garantit une répartition uniforme de la température, et donc une bonne qualité de cuisson, sauf que le poids peut le désavantager par rapport aux autres modèles. Avec une petite poignée, une poêle devient chaude en cours de cuisson.

 

  • Les grandes marques de poêles antiadhésives

La plupart des fabricants d’ustensiles de cuisine proposent une large gamme de poêles antiadhésives dans leur catalogue. Parmi les fabricants d’ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif, quelques marques se distinguent pour leurs modèles de poêles, casseroles, faitouts et autres accessoires de qualité. C’est le cas de Cuisinart, Heritage, Ricardo, Starfrit, GreenChef, De Buyer, Beka, Schumann Professionnel, Oziri ou encore Tefal.

 

  • Nettoyage et entretien

poêle antiadhésive - les meilleurs poêles antiadhésive - cuisson - cuisinier minimaliste

La poêle antiadhésive se nettoie à la main ou au lave-vaisselle. La longévité du revêtement de la poêle antiadhésive dépend de l’attention qu’on lui accorde après chaque usage. Le revêtement se nettoie délicatement, sans utiliser d’éponge abrasive. La poêle antiadhésive s’utilise généralement à feux doux. Si le feu est trop vif, le revêtement antiadhésif risque de s’altérer ou de se décoller carrément.

La propriété antiadhésive de la poêle n’a plus son intérêt et la montée en température ne sera plus homogène. Certes, les revêtements ne sont pas identiques et ne présentent pas la même solidité, mais ils vont toujours se détériorer au fil de l’usage. Il faut éviter à tout prix les chocs thermiques. On doit laisser la poêle refroidir quelques minutes avant de le faire tremper ou le laver. Avec une mauvaise habitude après l’usage, la poêle antiadhésive ne disposera que d’une durée de vie limitée.