Les 5 meilleures poêles De Buyer – Guide complet

L’entreprise De Buyer œuvre dans la fabrication d’ustensiles et matériels de ménage depuis plusieurs dizaines d’années. Grâce à ses expériences, elle propose des produits de qualité, modernes et diversifiés
Retrouvez dans les parties qui suivent une petite histoire de la marque, les types de poêles qu’elle met à disposition des utilisateurs ainsi qu’un guide d’achat pour vous aider à trouver rapidement l’ustensile qui répondrait à vos besoins.
Mais avant, les descriptions détaillées des 5 meilleurs poêles De Buyer disponibles sur le marché vous seront données. Dans un esprit d’impartialité, les avantages et inconvénients de chacun d’entre eux seront également mentionnés. 

Tableau comparatif des meilleures pôeles de Buyer

Notre choix
DE BUYER -5610.28 -poele mineral b element en tole ø...
DE BUYER -3724.28 -poele ronde affinity tout inox ø...
DE BUYER -8480.28 -poele ronde choc 5 resto induction...
DE BUYER -5610.28 -poele mineral b element en tole ø...
DE BUYER -3724.28 -poele ronde affinity tout inox ø...
DE BUYER -8480.28 -poele ronde choc 5 resto induction...
Matériau
Tôle d'acier
Inox
Aluminium
Plusieurs dimensions disponibles
Compatible avec tous types de feux
Recommandation
Diffusion homogène de la chaleur
En matériau multicouche ultra réactif
Conçu pour un usage intensif
Notre choix
DE BUYER -5610.28 -poele mineral b element en tole ø...
DE BUYER -5610.28 -poele mineral b element en tole ø...
Matériau
Tôle d'acier
Plusieurs dimensions disponibles
Compatible avec tous types de feux
Recommandation
Diffusion homogène de la chaleur
DE BUYER -3724.28 -poele ronde affinity tout inox ø...
DE BUYER -3724.28 -poele ronde affinity tout inox ø...
Matériau
Inox
Plusieurs dimensions disponibles
Compatible avec tous types de feux
Recommandation
En matériau multicouche ultra réactif
DE BUYER -8480.28 -poele ronde choc 5 resto induction...
DE BUYER -8480.28 -poele ronde choc 5 resto induction...
Matériau
Aluminium
Plusieurs dimensions disponibles
Compatible avec tous types de feux
Recommandation
Conçu pour un usage intensif

Les 5 meilleures poêles De Buyer disponibles sur le marché

De Buyer Mineral B : Diffusion homogène de la chaleur

DE BUYER -5610.28 -poele mineral b element en tole ø...
  • Tous feux dont induction
  • Passe au four : 10 min à 210°C max
  • Tôle d'acier avec finition à la cire d'abeille bio pour un culottage facilité -...

Cette poêle De Buyer Mineral B élément en tôle 5610.28 dispose d’une finition à la cire d’abeille bio. De cette manière, le culottage est extrêmement facile. Durant la cuisson, la chaleur est distribuée de manière uniforme, peu importe la source que vous utilisez, même l’induction. 
Le matériau  de construction est de très bonne qualité. Il est très efficace pour la cuisson (dorer, saisir, griller) de tous types d’aliments (viande, œuf, poisson…). De plus, vous pouvez le mettre au four durant environ une dizaine de minutes à 210 °C au maximum. 
Son entretien n’est pas très compliqué. Il suffit de le chauffer, puis d’y verser de l’eau froide et laisser bouillir. Puis, il faut rincer à l’eau chaude ou tiède et essuyer délicatement. Ensuite, il faut graisser un peu pour assurer sa protection. Enfin, il est recommandé de le conserver dans un endroit éloigné de l’humidité
Il est hautement déconseillé d’utiliser des produits détergents. Cet ustensile ne convient pas non plus au lave-vaisselle. 

Points forts

  • La finition à la cire d’abeille bio : pratique et sain ;
  • Distribution uniforme et rapide de la chaleur ;
  • Son efficacité pour différents types de cuisson ;
  • Entretien pas très compliqué.

Points faibles

  • Impossibilité de le passer au lave-vaisselle ;
  • Matériel plutôt lourd.

De Buyer Affinity : En matériau multicouche ultra réactif

DE BUYER -3724.28 -poele ronde affinity tout inox ø...
  • Poêle coupe lyonnaise complète pour frire, saisir et flamber, pour le service, la...
  • Tous feux dont induction
  • Diamètre : 28 cm

Il s’agit d’une poêle De Buyer Lyonnaise. Elle dispose d’un diamètre de 28 cm environ. Elle est polyvalente. Elle convient à toutes les sources de chaleur notamment l’induction. Vous pouvez même la mettre au four sans risquer de l’abîmer. 
Grâce à son matériau de très bonne qualité, la distribution de la chaleur est uniforme sur toute la surface de ce matériel. La température recherchée est très rapidement atteinte. Cela garantit une préparation délicieuse, quel que soit le type de cuisson (friture, flambage, grillade…). De plus, elle s’arrête dès l’instant où vous retirez la poêle du feu.
Cet ustensile de cuisine affiche un design classique mais très élégant grâce au polissage miroir haut de gamme.  Quant à son entretien, il est très facile. Il suffit de la faire passer au lave-vaisselle. Si au fil des utilisations, vous vous apercevez qu’elle commence à perdre un peu de sa brillance, il suffit de la polir avec de la pâte à polir afin qu’il retrouve son éclat initial. 

Points forts

  • Sa polyvalence : convient à toutes les sources de chaleur ;
  • La diffusion uniforme et rapide de la chaleur ;
  • Le matériau de construction de très bonne qualité ;
  • Son design moderne et élégant ;
  • Sa facilité d’entretien : compatible au lave-vaisselle.

Point faible

  • Son prix plutôt élevé.

De Buyer : Conçu pour un usage intensif

Il s’agit d’une poêle ronde antiadhésive en aluminium dont l’épaisseur est élevée. Elle mesure environ 28 cm de diamètre. Ce serait l’ustensile parfait pour garantir une cuisson optimale, même pour les préparations délicates. Par ailleurs, vous pouvez aussi vous en servir pour réchauffer les plats. 
Elle est dotée d’un revêtement à 5 couches qui lui offre une grande résistance malgré une utilisation intensive. Les aliments glissent très facilement sur toute la surface. La poignée est extrêmement facile à prendre en main, grâce à la courbure à la française. 
Cette poêle convient à tous les types de sources de chaleur même la plaque à induction. Enfin, elle ne passe pas au lave-vaisselle. Vous devrez la nettoyer à la main en vous servant d’une éponge non abrasive. Il est à noter qu’il est vivement déconseillé de la mettre en contact avec un ustensile en métal.

Points forts

  • Sa nature antiadhésive ;
  • Sa polyvalence et sa praticité ;
  • Sa résistance grâce au revêtement à 5 couches ;
  • Le confort d’utilisation qu’elle accorde ;
  • Son rapport qualité/prix.

Points faibles

  • Son entretien qui prend parfois du temps ;
  • Sa fragilité.

De Buyer Mineral B Element : poêle paysanne parfaite pour la préparation de grandes quantités

De Buyer 5614.28 'Mineral B Element' Poêle Paysanne...
  • Tous feux dont induction
  • Passe au four : 10 min à 210°C max
  • Tôle d'acier avec finition à la cire d'abeille bio pour un culottage facilité -...

Cette poêle ronde paysanne a été fabriquée en tôle d’acier avec une finition en cire d’abeille bio qui garantit un culottage plus simple. Ce matériau offre une distribution rapide et homogène de la chaleur sur toute la surface. 
La poêle dispose d’une hauteur plutôt élevée. Le diamètre supérieur est de 28 cm environ tandis que celui du fond est de 20 cm. Elle assure une bonne cuisson de tous les aliments. Et puis, étant donné sa capacité, elle est très pratique pour préparer des plats en grande quantité.
Elle convient à toutes les sources de chaleur, notamment la plaque à induction. Il est même possible de la mettre au four durant une dizaine de minutes à une température de 210 °C au maximum. Son petit inconvénient c’est que son entretien nécessite un peu de temps (déglaçage, rinçage, séchage et graissage). 

Avantages

  • La finition en cire d’abeille bio ;
  • La diffusion rapide et homogène de la température ;
  • Sa capacité ;
  • Sa polyvalence ; 
  • Son ergonomie. 

Inconvénients

  • La durée de son entretien

De Buyer : Poêle anti-adhésive

De Buyer 3598 POELE ANTI ADHESIVE 3PLY QUEUE INOX...
  • Réactivité : montée et baisse de la température homogène sur tout le corps
  • Economie d'énergie
  • Idéal pour toutes les cuissons même les plus délicates

Ce modèle de poêle De Buyer est antiadhésif. Toutefois, contrairement à la plupart des ustensiles de ce genre disponibles sur le marché, il n’y a aucun produit dangereux pour la santé parmi ses composants
La montée et la baisse de la température s’effectuent de manière uniforme sur toute la surface. De plus, même si vous utilisez très peu de matière grasse pour les cuissons, il n’y a aucun risque que les aliments restent collés sur le fond
Cette poêle convient à toutes les sources de chaleur, y compris la plaque à induction. Elle est très facile à prendre en main, bien qu’elle soit un peu lourde. Enfin, son nettoyage est aussi très simple. 

Avantages

  • Sa nature antiadhésive ;
  • Ses composants qui ne représentent aucun danger pour la santé ;
  • Sa facilité de prise en main ;
  • La distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface, en tout temps ;
  • Sa polyvalence ;
  • Sa facilité de nettoyage.

Inconvénients 

  • Son poids ;
  • La manche non amovible qui complique son rangement. 

L’histoire de l’entreprise De Buyer

La société De Buyer voit le jour en 1830 au Val d’Ajol. À l’époque, il s’agissait juste d’un petit établissement qui produisait des matériels de cuisine artisanaux. D’ailleurs, au tout début, De Buyer ne faisait pas partie du groupe mais était juste un client qui fournissait également des matières premières.
Ce n’est que vers 1867 que la famille De Buyer acquiert l’entreprise et c’est M. Alfred de Buyer qui se met aux commandes. Depuis, la direction de l’entreprise se transmet de père en fils. 
Vers l’année 2000, la société s’est étendue en Russie et aux États-Unis. D’autre part, des bureaux de représentations ont également été mis en place en Tunisie, au Japon, en Chine et en Espagne. En 2005, M. Claude Haumesser prend place au sein de l’équipe en tant que PDG de « de Buyer Industries ».
En ce qui concerne les produits, les concepteurs travaillent d’arrache-pied afin de proposer régulièrement des innovations depuis la création : autocuiseur révolutionnaire à haute pression « Fayt-Vit » (1950), Elastomoule (1999), gamme Prima Matera…   
En 2015, De Buyer Industries est racheté par Edify mais ne cesse de se développer. En 2018, il obtient du label RSE.
Actuellement, c’est Guilhem Pinault qui est à la tête de l’entreprise De Buyer tandis que Claude Haumesser assure le développement de la création d’un musée De Buyer. Son représentant officiel est le Chef Michel Roth. 

Poêle De Buyer compatible avec tous types de feu

Les différents types de poêles de la marque

De Buyer met en vente de nombreux types de poêles correspondants à des besoins spécifiques. Découvrez-les dans cette partie. 

  • Poêle en acier Carbone Plus : sa fabrication en acier épais de 2,5 à 3 mm fait de cette poêle un modèle professionnel. Elle accorde une distribution homogène de la chaleur afin que vous puissiez griller et dorer vos aliments à la perfection ;
  • Poêle Minéral B : il s’agit d’une poêle en fer, muni d’un système de protection en cire d’abeille pour assurer un culottage rapide et une bonne cuisson des aliments. Il est antiadhésif et vous pouvez l’utiliser sur une plaque à induction ; 

  • Poêle en fer Force Blue : vous pouvez utiliser ce matériel pour assurer la cuisson de toutes sortes d’aliments notamment les viandes, légumes et poissons. Afin d’assurer que les plats préparés soient totalement sains, il n’est doté d’aucun revêtement ;
  • Poêle en fer la Lyonnaise : cette poêle est fabriquée à partir d’acier naturel. Elle est très efficace pour dorer, griller et saisir différents types d’aliments (viandes et légumes). Elle ne dispose pas de revêtement toutefois, le culottage grâce auquel les aliments ne se collent prend effet très rapidement (après 2 ou 3 cuissons environ) ;
  • Poêle en inox : ce matériel est de très bonne qualité. Vous pouvez vous en servir pour n’importe quel type de cuisson (légumes ou viandes) à feu doux ou fort. Tous les modèles sont compatibles avec toutes les sources de chaleur notamment l’induction. De plus, ils sont très faciles à entretenir ;
  • Poêle antiadhésive choc : cette gamme-choc attire surtout les professionnels. Le téflon étant considéré comme dangereux pour la santé, les fabricants assurent qu’aucun des modèles n’en contient ;
  • Poêle en cuivre : ce matériau assure une répartition uniforme et rapide de la chaleur durant la cuisson. Il convient très bien aux plaques à induction. Il est aussi très facile à entretenir.  

Guide d’achat complet

Bien que les produits De Buyer soient de très bonne qualité, il est important de choisir la poêle adéquate (hauteur, largeur…) afin de garantir une cuisson parfaite de vos aliments. Retrouvez dans cette partie les critères à prendre en compte pour trouver le modèle qui répondra parfaitement à vos besoins. 

Le matériau de construction

C’est le premier critère que vous devez prendre en compte. Avec les produits De Buyer, vous avez le choix entre le fer, l’acier, l’inox, l’antiadhésif ou le cuivre. 

Les poêles en acier figurent parmi les moins chères du marché. Elles offrent une très bonne répartition de la chaleur et atteignent très rapidement la température adéquate. De plus, leur conductibilité est très élevée. Au fur et à mesure du culottage, le matériel devient de plus en plus antiadhésif. 

L’inox est composé d’alliage de fer, du chrome et du nickel. Ainsi, pour les intolérants, il est très probable qu’il provoque des réactions allergiques. Cependant, il figure parmi les matériaux les plus conseillés actuellement. Il favorise la préparation d’aliments sains et est très facile à entretenir. 

Le cuivre, quant à lui, met à votre disposition un ustensile à design très esthétique. Ce matériau figure parmi les préférés des chefs cuisiniers. Il offre une distribution uniforme de la chaleur. Toutefois, son prix est un peu élevé. Pourtant, il s’oxyde très facilement surtout lorsque vous le mettez en contact avec des aliments salés. 

Le plus grand avantage des poêles antiadhésives c’est que vous pouvez y cuire vos aliments sans utiliser de matière grasse. Il n’y a aucun risque que des restes ne s’y collent. L’inconvénient c’est que les revêtements antiadhésifs sont parfois composés de matériaux dangereux pour la santé et l’environnement comme le téflon (ne figure pas dans une composition des produits De Buyer). 

La hauteur de la poêle

Faites le choix de la hauteur de la poêle en fonction des préparations que vous souhaitez réaliser. Les plus fines correspondent à la cuisson des crêpes. Par contre, pour la préparation de steak, légumes ou pommes de terre sautés ou autres aliments plus volumineux, il faut opter pour les hauteurs plus élevées. Cette dernière option est aussi la meilleure si vous avez l’habitude de cuisiner pour plusieurs personnes. 

Les sources de chaleur compatibles

Certains modèles pourraient s’endommager plus rapidement sous l’effet des feux du gaz ou de la plaque électrique. D’autre part, les plaques à induction (à la pointe de la mode actuellement) par exemple, nécessitent des poêles spécifiques pour fonctionner normalement. Certaines d’entre elles passent même au four. Ce sont les raisons pour lesquelles il est très important de s’informer sur ce critère avant d’acheter votre poêle de Buyer. Il est toujours conseillé d’opter pour les plus polyvalents.

La facilité d’entretien

Ce critère est très important si vous ne disposez pas toujours de beaucoup de temps pour faire la vaisselle. Il est conseillé d’opter pour une poêle que vous pouvez nettoyer rapidement, avec les matériels minimums (savons, éponge et eau). Pour ce faire, il est recommandé de se tourner vers les poêles antiadhésives. Les aliments ne collent pas et vous dépenserez moins de temps à les gratter. 

Utilisation d'une poêle De Buyer

Ergonomie

Vous devrez également évaluer la praticité de la poêle selon vos besoins. Si vous souhaitez par exemple, mettre votre poêle au four, il est très important que la manche soit amovible. D’ailleurs, cela assure aussi sa facilité de rangement. Veillez également à ce qu’elle soit isolante afin que vous ne vous brûliez pas. 
Ensuite, vérifiez aussi si la taille de la poignée convient à votre main et si la poêle n’est pas trop lourde pour vous. Ce sont des critères très importants qui assurent un confort d’utilisation. 
Par rapport au diamètre de la poêle, il est aussi très important de vous assurer qu’il corresponde à celui de votre source de chaleur. Dans la mesure du possible, il est même recommandé de mesurer. 

Justifiant de plus d’une centaine d’années d’expérience, l’entreprise De Buyer propose des gammes de poêles de très bonne qualité et diversifiés. Il suffit de faire votre choix en fonction de vos besoins et vos moyens. Par ailleurs, la marque propose également d’autres ustensiles de cuisine pratiques et indispensables comme les casseroles et plusieurs accessoires.

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