Les meilleures poêles à crêpes — laquelle choisir ? 2021

Que ce soit pour réaliser des crêpes sucrées au froment ou des galettes au sarrasin, la poêle à crêpes fait partie des équipements indispensables pour tout pâtissier amateur ou professionnel.

Si le secret de la réussite de ces desserts sucrés ou salés réside avant tout dans la pâte, disposer d’un bon ustensile vous permettra de toujours obtenir une belle coloration dorée.

Caractérisée par ses bords très bas facilitant le retournement et la glisse des crêpes, c’est la spécificité principale qui la différencie de la poêle classique. 

Pourquoi acheter une poêle à crêpes ? Quels en sont les inconvénients ? Sur quels critères doit-on se baser pour faire un bon achat ? Voilà autant d’interrogations auxquelles notre rédaction a tenté d’apporter des réponses à travers ce guide destiné à vous dire tout ce qu’il faut savoir pour trouver la meilleure poêle à crêpes.

Vous y retrouverez également notre sélection des cinq modèles qui, à notre avis, se démarquent clairement pour leur rapport qualité-prix.

Tableau comparatif des meilleures poêles à crêpes

Notre choix
De Buyer Mineral B Element Poêleà  crêpeà ...
Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec...
DE BUYER -8185.26 -poele a crepes choc alu a-a ø 26cm
STAUB Crêpière en Fonte avec Manche Bois, Ronde, Ø...
Tefal Eco-Respect Poêle à crêpe 28 cm, Revêtement...
De Buyer Mineral B Element Poêleà  crêpeà ...
Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec...
DE BUYER -8185.26 -poele a crepes choc alu a-a ø 26cm
STAUB Crêpière en Fonte avec Manche Bois, Ronde, Ø...
Tefal Eco-Respect Poêle à crêpe 28 cm, Revêtement...
Diamètre(s)
24, 26 ou 30 cm
27 cm
26 cm
28 cm
28 cm
Matériau
Tôle d’acier
Fonte émaillée
Aluminium revêtu
Fonte émaillée
Aluminium revêtu
Compatibilité feux
Tous feux dont induction et four
Tous feux dont induction et four
Tous feux dont four - pas compatible induction
Tous feux dont induction et four
Tous feux dont induction
Manche
Acier riveté
Fer moulé
Acier riveté
Bois
bakélite
Poids
1.13 kg, 1.33 kg et 1.9 kg
2.04 kg
680 gr
2.46 kg
970 gr
Pays de fabrication
France
France
France
France
France
Garantie
2 ans
À vie
2 ans
À vie
2 ans
Accessoires
-
1 râteau et 1 spatule en bois
-
-
-
Notre avis
Avec un prix imbattable elle offre un matériau 100 % naturel, une fabrication 100 % française et une durabilité à toute épreuve
Très chère mais en fonte émaillée de fabrication française avec une garantie à vie
La meilleure poêle revêtu d’une grande marque française. Par contre elle contient du PTFE
Fonte émaillée et garantie à vie par Staub. Un manche en bois le plus pratique de tous les modèles comparés
Poêle revêtu avec un thermo-spot pour indiquer la température. Par contre elle contient du PTFE
Notre choix
De Buyer Mineral B Element Poêleà  crêpeà ...
De Buyer Mineral B Element Poêleà  crêpeà ...
Diamètre(s)
24, 26 ou 30 cm
Matériau
Tôle d’acier
Compatibilité feux
Tous feux dont induction et four
Manche
Acier riveté
Poids
1.13 kg, 1.33 kg et 1.9 kg
Pays de fabrication
France
Garantie
2 ans
Accessoires
-
Notre avis
Avec un prix imbattable elle offre un matériau 100 % naturel, une fabrication 100 % française et une durabilité à toute épreuve
Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec...
Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec...
Diamètre(s)
27 cm
Matériau
Fonte émaillée
Compatibilité feux
Tous feux dont induction et four
Manche
Fer moulé
Poids
2.04 kg
Pays de fabrication
France
Garantie
À vie
Accessoires
1 râteau et 1 spatule en bois
Notre avis
Très chère mais en fonte émaillée de fabrication française avec une garantie à vie
DE BUYER -8185.26 -poele a crepes choc alu a-a ø 26cm
DE BUYER -8185.26 -poele a crepes choc alu a-a ø 26cm
Diamètre(s)
26 cm
Matériau
Aluminium revêtu
Compatibilité feux
Tous feux dont four - pas compatible induction
Manche
Acier riveté
Poids
680 gr
Pays de fabrication
France
Garantie
2 ans
Accessoires
-
Notre avis
La meilleure poêle revêtu d’une grande marque française. Par contre elle contient du PTFE
STAUB Crêpière en Fonte avec Manche Bois, Ronde, Ø...
STAUB Crêpière en Fonte avec Manche Bois, Ronde, Ø...
Diamètre(s)
28 cm
Matériau
Fonte émaillée
Compatibilité feux
Tous feux dont induction et four
Manche
Bois
Poids
2.46 kg
Pays de fabrication
France
Garantie
À vie
Accessoires
-
Notre avis
Fonte émaillée et garantie à vie par Staub. Un manche en bois le plus pratique de tous les modèles comparés
Tefal Eco-Respect Poêle à crêpe 28 cm, Revêtement...
Tefal Eco-Respect Poêle à crêpe 28 cm, Revêtement...
Diamètre(s)
28 cm
Matériau
Aluminium revêtu
Compatibilité feux
Tous feux dont induction
Manche
bakélite
Poids
970 gr
Pays de fabrication
France
Garantie
2 ans
Accessoires
-
Notre avis
Poêle revêtu avec un thermo-spot pour indiquer la température. Par contre elle contient du PTFE



Notre sélection des 5 meilleures poêles à crêpes



De Buyer Mineral B – Induction 24 cm – Meilleur rapport qualité-prix

De Buyer Mineral B Element Poêleà  crêpeà ...
  • Poêle minérale B : le fer est un matériau minéral 100 % naturel - Protection...
ON AIME
  • Prix imbattable 
  • Fabrication française
  • Totalement en fer 100 % naturel
  • Disponible en 24, 26 et 30 cm
  • Aucun composant chimique
  • Compatible tous feux dont induction et four
  • Garantie 2 ans
ON AIME MOINS
  • La poêle est lourde donc peut être dure à manier
  • Le manche chauffe
  • Acier qui rouille si pas bien entretenu

Si vous recherchez une poêle à crêpes de fabrication 100 % française, sans aucun revêtement et ne comportant aucun produit chimique, la De Buyer Mineral B est celle qu’il vous faut. 

Nous recommandons aussi vivement cette poêle à crêpes De Buyer pour sa cuisson saine et la facilité à cuire de délicieuses crêpes bien dorées. Elle monte très vite en température et ne requiert que peu de matière grasse.

Compatible avec le four, cette poêle à crêpes ne bénéficie d’aucun revêtement antiadhésif : elle dispose d’une anti-adhérence naturelle qui évite l’accrochage des crêpes et vous permet de les retourner avec aisance.

Il faudra donc procéder à un culottage qui est expliqué dans la notice fournie avec la poêle. Plus vous vous en servirez, meilleur en sera le culottage progressif.

La matériau utilisé est la tôle d’acier, aussi appelé acier au carbone. Ce matériau nécessite un entretien régulier pour ne pas rouiller et se bonifier avec le temps. En effet, après plusieurs utilisations, la poêle va devenir noire et il faudra la huiler après chaque utilisation.

Déclinée en 3 tailles, 24, 26 et 30 cm, vous pourrez décider de la taille des crêpes que vous voulez cuisiner. Compatible avec tous les feux, dont l’induction et le four, ce modèle s’adresse aussi bien aux pâtissiers amateurs qu’aux professionnels.

Le manche est riveté pour une meilleure durabilité. Par contre, vu qu’il est lui aussi en acier, il faudra faire attention car il chauffe aussi.

Pour finir, notons que la garantie constructeur est de 2 ans, et qu’il vous sera difficile, voire impossible de trouver une meilleure qualité à ce prix.

Le Creuset – Fonte émaillée 27 cm – Fabrication française garantie à vie

Le Creuset, Crêpière en Fonte Émaillée avec...
  • Crêpière ronde et lisse en fonte pour la préparation de délicieuses crêpes...
  • Fonte économe en énergie pour des résultats de cuisson optimaux, Compatible avec...
  • Petit rebord pour éviter les débordements de la pâte, Livré avec un râteau en...
ON AIME
  • Fabrication française
  • Garantie à vie
  • Fonte émaillée de grande qualité
  • Aucun composant chimique
  • Compatible tous feux dont induction et four
  • 2 tailles disponibles (27 et 32 cm)
  • Disponible aussi en rouge cerise

ON AIME MOINS
  • Prix élevé
  • Très lourde (c’est de la fonte)
  • Le manche chauffe

Sur la 2ème marche de notre podium, on retrouve une autre célèbre marque française : Le Creuset. Spécialiste des cocottes en fonte émaillée, cette fois-ci la marque nous a concocté une excellente poêle à crêpes de fabrication 100 % française.

Elle est disponible en 27 et 32 cm de diamètre, et vous pouvez aussi l’acheter en rouge cerise pour les personnes qui aiment les couleurs.

Grâce à son matériau, la fonte émaillée, vous pouvez être sûre que cette poêle vous durera des décennies. Elle est même garantie à vie par Le Creuset. La fonte émaillée assure aussi que vous n’ayez pas besoin de beaucoup de matière grasse pour cuisiner d’excellentes crêpes bien dorées. 

Un autre point très positif est que grâce à son excellente rétention de la chaleur, vous ferez des économies d’énergie. Cette poêle en fonte émaillée met un certain temps à atteindre la bonne température, mais une fois cela fait, elle retient très bien la chaleur ce qui permet de baisser le feu.

Cette poêle à crêpes est compatible tous feux, dont induction et four. En effet, le manche est lui aussi en fonte. Par contre, cela veut aussi dire qu’il chauffe en même temps que la poêle. Nous aurions aimé un matériau qui permette de saisir le manche sans avoir besoin de gants. 

Si vous regardez le poids de la poêle, il est assez conséquent : 2.17 kg. Mais l’astuce c’est de ne pas utiliser la poêle pour retourner la crêpe. Il vaut mieux vous servir d’une spatule en bois.

En dernier, nous apprécions que cette poêle Le Creuset soit fournie avec un râteau et une spatule en bois (même si la qualité aurait pu être meilleure).

DE BUYER -8185.26 – Revêtement antiadhésif 26 cm – Facile à entretenir

DE BUYER -8185.26 -poele a crepes choc alu a-a ø 26cm
  • Tous feux sauf induction
  • Diamètre : 26 cm
  • Ustensile durable, conducteur et réactif
ON AIME
  • Prix très doux
  • Fabrication française
  • Poids plume de 680 gr
  • Disponible en plusieurs tailles
  • Revêtement antiadhésif pour une utilisation et un entretien facilité
  • Garantie 2 ans
ON AIME MOINS
  • Non compatible induction
  • Contient du PTFE (comme tous les ustensiles avec un revêtement antiadhésif)
  • Manche qui chauffe

Nous retrouvons encore la marque française De Buyer pour la 3ème position de notre classement. 

Cette fois-ci, la poêle à crêpes est munie d’un revêtement antiadhésif et d’un corps en aluminium. Ce qui veut dire qu’il faut très peu de matière grasse pour que les crêpes ne collent pas. La poêle est aussi très légère avec un poids de 680 gr.

Avec cette poêle De Buyer la cuisson des crêpes est vraiment facilitée, et il n’y a pas besoin d’avoir un doctorat en crêperie pour les réaliser parfaitement. La poêle chauffe très vite grâce à son corps en aluminium et retourner les crêpes est un jeu d’enfant avec son poids plume.

Mais qui dit revêtement, dit PTFE. Le PTFE n’est dangereux qu’à très hautes températures (+ 260 ºC) que vous ne devriez jamais atteindre pour la cuisson de crêpes. Elle ne contient par contre ni PFOA, ni PFOS.

Le revêtement antiadhésif est très pratique et facile à nettoyer, par contre il faut bien faire attention à ne jamais utiliser de très hautes températures et d’éviter le plus possible de le rayer. 

En ce qui concerne le manche, il est riveté, donc très bien pour la durabilité. Par contre, comme pour les deux modèles que nous avons présentés juste avant, il chauffe, donc pas très pratique.

Cette poêle n’est pas recommandée pour toutes les personnes qui cherchent une poêle à crêpe fabriquée à partir de matériaux 100 % naturels (les deux premières poêles de notre classement le sont). 

Nous la recommandons pour toutes celles et ceux qui privilégient une utilisation et un entretien facilité par le revêtement antiadhésif. 

En dernier point, notons que la garantie constructeur est de 2 ans. 

Staub 40509-525-0 – Fonte émaillée 28 cm – fabrication francaise garantie a vie

STAUB Crêpière en Fonte avec Manche Bois, Ronde, Ø...
  • Staub enamelled cast iron pancake pan with wooden turner and spreader, ideal for...
  • Matte black enamelled cooking surface is scratch resistant and easy to clean
  • Wooden handle stays cool to the touch
ON AIME
  • Fabrication française
  • Garantie à vie 
  • Fonte émaillée de grande qualité
  • Manche en bois qui retient peu la chaleur
  • Compatible tous feux dont induction et four
  • Aucun composant chimique
ON AIME MOINS
  • Fonte émaillée qui doit être chauffé graduellement sur une plaque à induction
  • Très lourde (fonte émaillée)

Encore une marque française ! Et oui, le peuple français étant le roi des crêpes, il est normal de ne trouver que des marques françaises dans notre classement. 

C’est ici une poêle à crêpe Staub que nous testons, avec une fabrication 100 % française et une garantie à vie (pour un usage domestique). Le corps de la poêle est en fonte émaillée et le manche en bois, ce qui donne un poids très élevé de 2.46 kg. Ce sera donc la première poêle à crêpes de notre classement que vous pourrez prendre en main sans craindre de vous brûler.

Elle est proposée en deux diamètres, 28 et 30 cm, ce qui est la taille moyenne d’une crêpe. Attention cependant, la poêle 30 cm a un manche en fonte et non en bois comme la 28 cm.

Grâce à son matériau qui accumule parfaitement la chaleur, vous pourrez cuire une multitude de crêpes tout en faisant des économies d’énergie. Tout comme le modèle Le Creuset cité précédemment, la fonte émaillée met un peu de temps à chauffer, mais elle restitue parfaitement la chaleur. 

Cette poêle à crêpe est compatible tous feux dont induction et four (pas plus de 160 ºC). Il faudra faire bien attention à monter progressivement la température de votre plaque à induction comme Staub le recommande.

Nous apprécions le prix plus doux que la poêle en fonte émaillée Le Creuset, tout en gardant une excellente qualité de fabrication.

Pensez à bien suivre les instructions du fabricant et à culotter la poêle trois fois avant la première utilisation. 

>>> Notre article sur les meilleures poêles Staub pourrait aussi vous intéresser.

Tefal Eco-Respect – Antiadhésif 28 cm – Thermo-signal

Tefal Eco-Respect Poêle à crêpe 28 cm, Revêtement...
  • FABRIQUEE EN ALUMINIUM 100% RECYCLÉ : éco-responsable avec une réduction de 90 %...
  • REVÊTEMENT TITANIUM PRO ANTIADHÉSIF : dure jusqu’à 2 fois plus longtemps**...
  • INDICATEUR DE TEMPERATURE THERMO-SIGNAL : il devient rouge lorsque la poêle atteint...
ON AIME
  • Fabrication française
  • Thermo-spot
  • Garantie de 2 ans
  • Facilité d’utilisation et d’entretien avec le revêtement antiadhésif
ON AIME MOINS
  • Contient du PTFE
  • Tefal essaie le plus possible de se faire passer pour une marque écologique

Ce n’est pas vraiment une surprise de retrouver une poêle à crêpes de la marque Tefal dans notre classement. La marque est mondialement connue pour son revêtement antiadhésif et cette poêle ne fait pas exception.

Nous allons vous aider à décrypter toutes les appellations marketing de la marque Tefal : Eco-respect, aluminium 100 % recyclé, revêtement titanium éco-responsable…

Tout cela pour essayer d’éviter le plus possible de parler du : PTFE. Et oui, comme toutes les poêles antiadhésives au monde, celle-ci en contient. 

Suite au scandale du PFOA il y a quelques années et de son interdiction en France en 2015, Tefal essaie le plus possible de faire passer sa marque comme “écologique”.

Nous préférons nous intéresser au plus important : est-ce que cette poêle cuit bien les crêpes ? Et la réponse est oui.

La montée en chaleur est rapide, la répartition homogène, et la glisse des crêpes est facilitée grâce au revêtement antiadhésif qui permet d’utiliser peu de matière grasse.

Nous apprécions aussi le thermo-spot qui change de couleur pour indiquer que la chaleur idéale est atteinte. Notons aussi le manche qui n’est pas fabriqué en matériau noble comme pour la plupart des modèles de notre classement, mais qui a l’avantage de ne pas chauffer pendant la cuisson. 

Comme pour tous les revêtements antiadhésifs, n’utilisez jamais les très hautes températures (+ 260 ºC). Évitez aussi le plus possible de rayer le revêtement en n’utilisant que des ustensiles en bois ou en silicone. Ne pas mettre la poêle dans de l’eau juste après la cuisson et ne pas utiliser d’éponge et de détergent abrasif.

Poêle à crêpe au sarrasin
Même si la crêpe sucrée reste la favorite des français(es), la crêpe au sarrasin reste un vrai délice culinaire

Les origines de la crêpe

Mais d’où vient la crêpe ? De plusieurs parties du monde en fait. 

On retrouve des traces il y a plus de 5000 ans dans la fabrication et la cuisson de crêpes chez le peuple berbère en afrique du nord. Une pierre chaude en permettait la cuisson.

Alors qu’en est-il de la crêpe bretonne ? 

C’est au XIIIème siècle que la crêpe bretonne à fait son apparition. Le sarrasin ayant été découvert en Asie et rapporté avec les croisades. 

La crêpe sucrée, elle, a fait son apparition bien plus tard.

La tôle d’acier et la fonte émaillée sont les matériaux avec lesquels vous obtiendrez les meilleures crêpes.

Qu’est-ce qu’une poêle à crêpes ?

Une poêle à crêpe, ou crêpière, est une poêle à fond plat avec des bords très bas, voire inexistants. Le premier critère d’une bonne poêle à crêpe est une répartition homogène de la chaleur. 

C’est grâce à elle que la crêpe est bien cuite au centre comme sur les bords. Les meilleurs matériaux sont la fonte et l’acier car ils possèdent tous les deux une très bonne répartition de la chaleur.

>>> Notre article sur comment faire une pizza à la poêle sans la rater pourrait être une excellente lecture complémentaire.

Poêle à crêpe aux oranges rouges
Grâce à ses bords très bas (voire inexistants) et son large fond plat, la poêle à crêpe est la reine pour bien les réussir

Poêle à crêpe ou poêle classique ?

Même s’il est tout à fait possible de faire des crêpes dans une poêle normale, vous obtiendrez de biens meilleurs résultats avec une poêle à crêpes.

Tout a été pensé pour que la crêpe dore bien sur toute sa surface, que la pâte soit facile à étaler et que la crêpe puisse être retournée en un tour de main. 

crêpe aux oeufs de lompe
Sucrée ou salée ? Rien ne vous empêche de garnir vos crêpes selon vos envies

Comment utiliser une poêle à crêpes ?

Alors, si la poêle n’est pas antiadhésive (ce que nous recommandons), il faudra sûrement la culotter. Les poêles en fer ou en fonte atteignent leur pic d’efficacité après plusieurs utilisations. Il faudra donc vous en servir plusieurs fois pour qu’elles atteignent leur pic de performance.

Si vous optez pour une poêle à crêpe munie d’un revêtement antiadhésif, il n’y a rien de spécial à faire. La poêle fonctionnera très bien des la première utilisation.

Pour bien étaler la pâte à crêpe et la retourner plus aisément, l’utilisation d’un râteau en bois et d’une spatule spéciale crêpe est fortement conseillée.

Faites chauffer la poêle graduellement pour que la chaleur soit bien répartie sur tout le fond de la poêle. Une fois la température idéale atteinte, utiliser un feu doux à moyen, tout dépend du matériau de votre poêle à crêpes.

Pour rendre la poêle moins adhésive, vous pouvez mettre un peu de matière grasse au début de la cuisson, puis entre chaque crêpe. Nous préférons le beurre à l’huile, mais les deux sont bons. Pour éviter de mettre trop de matière grasse, nous recommandons d’utiliser un sopalin pour absorber le beurre ou l’huile, puis de vous en servir pour re-graisser la poêle. 

Il existe aussi d’autres méthodes comme l’utilisation d’une pomme de terre coupée ou d’un lard de gras avec une fourchette.

En quels matériaux sont fabriquées les poêles à crêpes ?

On peut utiliser presque tous les matériaux habituels, mais nous recommandons particulièrement la tôle de fer et la fonte émaillée.

Fonte émaillée

Les grands avantages de la fonte émaillée sont que c’est un matériau naturel et qu’il à la meilleure rétention de chaleur. Pour la cuisson de crêpes, vous pourrez donc utiliser un feu doux et faire des économies d’énergie.

L’émail qui recouvre la fonte lui donne aussi des qualités antiadhésives naturelles sans que le revêtement ne contienne de produits chimiques (PTFE, PFOA). Si elle est bien entretenue, une poêle à crêpe en fonte émaillée pourra vous durer de nombreuses années.

Par contre, la fonte émaillée est le matériau le plus lourd et le plus cher. Il faut aussi faire très attention à ne pas rayer l’émail au risque de perdre l’anti adhérence naturelle.

Il faut aussi culotter, ou assaisonner, les poêles en fonte avant leur première utilisation (sauf si le fabricant spécifie que cela n’est pas nécessaire). Suivez notre guide pour savoir comment culotter une poêle en fonte.

Tôle d’acier

Il n’y a que le fabricant français De Buyer qui propose ce matériau. La tôle d’acier, ou acier au carbone, est un matériau 100 % naturel qui acquiert des propriétés antiadhésives avec un culottage progressif.

Donc plus vous l’uiliserez, meilleur en sera l’anti adhérence. Il supporte aussi les très hautes chaleurs, même si la cuisson de crêpes n’en requiert pas. Bien moins cher que la fonte émaillée, une poêle en tôle d’acier est quasiment indestructible si elle est bien entretenue.

Pour ce qui est des points négatifs, l’acier rouille, donc il faudra bien le culotter et le huiler entre chaque utilisation. C’est aussi un matériau assez lourd, donc ne vous attendez pas à la légèreté de l’aluminium.

Aluminium revêtu – Teflon

Même si nous préférons les matériaux bruts plus nobles, l’aluminium revêtu possède des avantages. D’une part il est antiadhésif (sa qualité principale) et d’autre part il est léger à manier. 

Ce que nous aimons moins avec le téflon c’est qu’il est composé de PTFE qui peut être dangereux si porté à très hautes températures ( + 260 ºC).

Il faut aussi faire très attention à ne pas le rayer car il perdra alors ses propriétés antiadhésives et l’aluminium pourrait se mélanger avec les aliments. Il faut garder en tête qu’une poêle à crêpes revêtue ne durera que quelques années maximum.

Crêpe au chocolat et bananes
Vous pouvez bien-sûr cuire des crêpes dans une poêle classique, mais la poêle à crêpe vous offrira de meilleurs résultats tout en étant plus ergonomique

Les meilleures marques de poêles à crêpes 

De buyer logo

De Buyer

De Buyer est un fabricant 100 % français qui utilise les matériaux bruts comme la tôle d’acier, l’inox et le cuivre. Les ustensiles de la marque sont très réputés en cuisine professionnelle pour leur cuisson saine et leur durabilité. La garantie constructeur est de 2 ans.

Le creuset logo

Le Creuset

Autre grande marque de fabrication 100 % française, mais cette fois spécialisée dans la fonte émaillée. Surtout réputée pour ses cocottes, Le Creuset s’est aussi diversifié pour proposer des poêles, casseroles et autres ustensiles de cuisine.

LE grand avantage des poêles à crêpes Le Creuset en fonte émaillée est qu’elles sont garanties à vie ! Par contre les prix sont du très haut de gamme.

Staub logo

Staub 

Staub ne fabrique des ustensiles de cuisine qu’en fonte ou fonte émaillée. Là aussi, la fabrication est 100 % française et la garantie est à vie. Comme Le Creuset, Staub est spécialisé dans la fabrication de cocottes, mais il fabrique aussi d’autres ustensiles de cuisine. Les prix sont du haut de gamme, mais quand même moins chers que Le Creuset.

tefal logo

Tefal

A-t-on besoin de présenter Tefal ? Filiale du géant SEB, Tefal est surtout spécialisé dans la fabrication de poêles et de casseroles avec un revêtement antiadhésif (téflon). Tous les ustensiles revêtus sont fabriqués en France et bénéficient d’une garantie de 2 ans.


Comment bien choisir votre poêle à crêpes en 7 caractéristiques ?


Les dimensions 

Les diamètres des poêles à crêpes varient généralement de 24 à 30 cm. La moyenne des fabricants étant de 28 cm. Il est possible de trouver moins grand si vous préférez de plus petites crêpes.

Matériaux/revêtement

Chez Cuisinier Minimaliste, nous préférons les poêles en fer ou en fonte émaillée sans revêtement. Elles ont l’avantage d’être 100 % naturelles et de durer beaucoup plus longtemps que les revêtues. 

La compatibilité feux

À part la De Buyer avec un revêtement, toutes les poêles à crêpes de notre classement sont compatibles avec l’induction. Il vaut mieux quand même toujours vérifier les spécificités des constructeurs. En effet, certaines personnes achètent des poêles qui ne sont pas compatibles avec leur plaque de cuisson et se retrouve déçues.

Si la poignée le permet, certaines poêles à crêpes passent aussi au four. Cela permet de les utiliser pour d’autres recettes que les crêpes.

Le poids

Le poids est un autre critère très important pour le choix d’une poêle à crêpes. Comme vous pouvez le voir dans notre classement, certaines poêles pèsent plus de 2 kg. Ce qui n’est vraiment pas idéal pour retourner les crêpes avec un mouvement du poignet. 

Mais ces poêles ne sont pas faites pour cela. Elles sont généralement en fonte ou en acier, et il est beaucoup plus facile de se servir d’une spatule pour retourner la crêpe. Pensez aux crêpières professionnelles que vous voyez chez les marchands. Elles sont toujours fixes, donc ne se manient pas à la main, et la personne qui cuit les crêpes utilise toujours une spatule.

Le manche

L’un des inconvénients que l’on retrouve le plus avec les poêles à crêpes est le manche qui chauffe. Pour qu’ils soient très durables, des fabricants comme De Buyer, Le Creuset ou Staub les fabriquent en matériau brut. Mais voilà, ils accumulent la chaleur et il devient obligatoire d’utiliser des gants pour ne pas se brûler.

Pour le manche, notre matériau favori est le bois. Mais il devient de plus en plus difficile d’en trouver. 

Les accessoires 

Seulement un modèle de notre classement est livré avec des accessoires : la poêle à crêpes Le Creuset. 

Il est bien dommage que les fabricants ne livrent pas ces deux accessoires avec toutes les poêles à crêpes.

Comme nous l’avons mentionné pour le poids des poêles, certaines ne sont pas faites pour être maniées au poignet. À plus de 2 kg, les mouvements répétés du poignet vont vous faire mal, voire vous donner des tendinites. 

Il est préférable de vous munir d’un râteau et d’une spatule (en bois de préférence). Cela vous évitera de vous faire mal et la réalisation des crêpes en sera grandement facilité. 

Heureusement, de tels ustensiles ne coûtent vraiment pas cher. Nous vous recommandons fortement de vous en procurer.

Le budget 

Le prix d’une poêle à crêpes de qualité débute à 20 €, pour monter à plus de 100 € pour les modèles en fonte souvent garantis à vie. 

Selon nous, les modèles de De Buyer en tôle d’acier sont ceux avec le meilleur rapport qualité-prix. Le modèle en top de notre classement est à environ 30 €, en acier brut, sans composant chimique et avec une excellente durabilité.

Comme toujours, éviter les modèles très bas de gamme, ils ne dureront pas très longtemps et les qualités de cuisson sont plutôt mauvaises.


Comment bien entretenir une poêle à crêpes ?

Les modèles en tôle d’acier ou en fonte émaillée requièrent souvent un culottage avant la première utilisation et un culottage régulier. Il faut aussi leur appliquer une petite quantité d’huile entre chaque utilisation pour éviter qu’elles rouillent.

C’est le prix à payer pour cuisiner sainement avec des matériaux bruts. Nous vous recommandons de suivre les instructions qui sont fournies avec votre poêle. 

Qu’elles soient avec ou sans revêtement, nous vous conseillons de ne jamais les tremper dans l’eau quand elles sont encore chaudes. Pour le rangement, il est préférable de mettre un tissu ou du papier journal pour éviter les chocs avec les autres ustensiles dans votre placard.

Crêpière
Ci-dessus, une crêpière professionnelle. Comme vous pouvez le voir, il est impossible de la manier pour retourner la crêpe. Un râteau et une spatule en bois seront vos meilleurs amis pour bien réussir vos crêpes

Qu’en est-il de la crêpière électrique ?

Une crêpière électrique peut être une bonne option si vous êtes fan de crêpes et si vous en cuisinez très régulièrement.

Par contre, il faut savoir qu’une crêpière électrique est plus sujette aux pannes, qu’elle prend plus de place pour le rangement, et que vous ne pourrez l’utiliser que pour faire des crêpes. 

Pour en savoir plus sur le sujet, nous avons rédigé un guide complet sur les meilleures crêpières électriques.


Notre verdict

Pouvez-vous utiliser une poêle classique pour faire des crêpes ? Oui. Aurez-vous de meilleurs résultats avec une poêle à crêpes ? Absolument !

Si vous faites des crêpes une fois tous les deux ans, il n’est peut-être pas nécessaire d’investir dans une poêle à crêpe. Par contre si vous en cuisinez régulièrement, une poêle à crêpes sera un investissement que vous ne regretterez sûrement pas.

Grâce à leur fond large et leur matériau spécialement prévu pour cuire des crêpes sur toute leur surface, c’est l’ustensile ultime pour ne pas rater vos crêpes. 

Les modèles en fer et en fonte émaillée sont ceux avec lesquels vous obtiendrez les meilleurs résultats. Ces deux matériaux répartissent la chaleur uniformément pour assurer une crêpe dorée au centre comme sur les bords.

Pensez aussi à investir dans un râteau et une spatule en bois, cela ne vous coûtera que quelques euros et la réalisation des crêpes en sera grandement facilitée. Pour les poêles à crêpes en acier ou en fonte pesant plus de 1.5 kg, ces ustensiles sont indispensables pour ne pas vous faire mal au poignet. 

Entre 20 € et 100 €, nous avons tenté de sélectionner les meilleurs poêles à crêpes sur le marché. Vous trouverez certainement une crêpière adaptée à votre budget.

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