Un bon poulet au four a ce parfum irrésistible de dimanche en famille, de cuisine qui embaume la maison et de repas simple mais généreux.
Voici une recette facile, dorée à souhait, avec une peau croustillante, une chair fondante et des pommes de terre qui cuisent dans le jus…
🍗 Poulet rôti au four, pommes de terre fondantes & herbes
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
– 1 poulet fermier entier (1,5 à 1,8 kg)
– 800 g de pommes de terre (type grenaille ou chair ferme)
– 3 gousses d’ail
– 2 brins de thym
– 2 brins de romarin
– 1 citron
– 50 g de beurre
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
🍽️ Préparation
1. Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Prépare le poulet
Sors-le 15 minutes avant cuisson.
Sale bien l’intérieur, ajoute une gousse d’ail entière, quelques herbes et la moitié du citron coupé en deux.
Frotte l’extérieur avec du sel, du poivre, un peu de jus de citron, de l’huile d’olive et des herbes ciselées.
💡 Pour encore plus de goût : glisse un peu de beurre sous la peau des blancs.
3. Dispose les pommes de terre autour
Lave-les, coupe-les en deux si elles sont grosses. Ajoute-les dans le plat autour du poulet avec les gousses d’ail restantes (en chemise), un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym et du romarin.
4. Enfourne le tout
Commence par 30 minutes à 200°C. Puis baisse à 180°C et laisse cuire encore 45 à 60 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson.
5. Laisse reposer 10 minutes avant de le découper.
Les pommes de terre seront confites, dorées, parfumées… et la peau du poulet bien croustillante.
✨ Astuces
– Ajoute quelques légumes autour en cours de cuisson : carottes, oignons, panais…
– Tu peux aussi verser un petit verre de vin blanc sec dans le plat pour un jus encore plus riche.
– Pour une version orientale : frotte le poulet avec du ras-el-hanout, du citron confit et un peu de miel.
Le genre de plat qui se fait presque tout seul… et que tout le monde aime.
Passionné par la cuisine, je vous partage trucs, astuces et outils pour cuisiner comme un chef 🧑🍳 !