🐟 Poisson à la grecque (Psári Plaki)

Voici une recette pleine de soleil : le poisson à la grecque, aussi appelé psári plaki.

C’est un plat traditionnel, simple et généreux, avec des tomates, de l’huile d’olive, des herbes, et parfois un peu de citron.

Le tout cuit doucement au four pour faire ressortir les parfums méditerranéens. ☀️🇬🇷

🍅 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 2 filets de poisson blanc épais (cabillaud, dorade, merlu…)
• 2 tomates bien mûres ou 1 boîte de tomates pelées
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• 1 c. à soupe de concentré de tomate (optionnel pour intensifier)
• Huile d’olive
• Herbes : origan, persil, laurier
• Sel, poivre
• (Optionnel : quelques olives noires ou câpres)

🫒 Préparation

1. Préchauffez le four
   180°C (chaleur tournante si possible).
2. Préparez la sauce
   Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un bon filet d’huile d’olive. Quand il est translucide, ajoutez l’ail haché, les tomates (coupées ou concassées), le concentré, un peu de sel, de poivre et les herbes. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Disposez le poisson
   Dans un plat allant au four, déposez les filets de poisson. Salez et poivrez légèrement. Arrosez-les d’un filet de jus de citron.
4. Ajoutez la sauce
   Recouvrez le poisson avec la sauce tomate aux oignons. Ajoutez quelques rondelles de citron par-dessus pour le parfum.
5. Cuisson au four
   Enfournez pour 20 à 25 minutes, selon l’épaisseur du poisson. La chair doit devenir nacrée et se détacher facilement à la fourchette.
6. Servez chaud ou tiède
   Accompagné de pommes de terre vapeur, de riz, ou d’un bon pain grillé pour saucer.

✨ Variante

Ajoutez des tranches de poivrons ou des courgettes dans la sauce pour une version encore plus colorée. Ce plat est aussi délicieux réchauffé le lendemain.

Un plat doux, parfumé et sain, parfait pour un dîner méditerranéen sans effort. 🌿

Paul

Passionné par la cuisine, je vous partage trucs, astuces et outils pour cuisiner comme un chef 🧑‍🍳 !