Galettes de poisson à la grecque

Voici une version ensoleillée et simple des galettes de poisson à la grecque 🌿🐟

Un mélange tendre et parfumé de poisson, d’herbes fraîches, de citron et de feta… parfait avec une salade, du tzatziki ou dans un pain pita !

🧺 Ingrédients (pour 8 petites galettes)

• 300 g de poisson blanc cuit (cabillaud, colin, dorade…)
• 1 œuf
• 1/2 oignon rouge ou jaune, finement haché
• 1 petite gousse d’ail
• 50 g de feta émiettée
• Zeste d’1/2 citron
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de persil ou coriandre haché
• 1 c. à soupe d’aneth (facultatif mais très grec !)
• 2 à 3 c. à soupe de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

🍽️ Préparation

1. Préparez le poisson
   Émiettez le poisson cuit dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
2. Ajoutez les saveurs
   Incorporez l’oignon, l’ail, la feta, les herbes, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
3. Liez la préparation
   Ajoutez l’œuf et la chapelure petit à petit. La texture doit être un peu collante, mais se tenir quand on forme une galette.
4. Formez les galettes
   Avec les mains légèrement humides, façonnez 6 à 8 galettes. Placez-les au frais 15–30 min si vous avez le temps (elles se tiendront mieux à la cuisson).
5. Cuisson
   Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

🍃 À servir avec…

• Une sauce au yaourt (yaourt grec + citron + aneth)
• Une salade de concombre/tomate/olive rouge
• Du riz, du boulgour ou dans un pain pita chaud

💡 Astuce

Vous pouvez remplacer le poisson par du thon ou saumon en boîte si vous êtes pressé·e !

Des galettes tendres, pleines de fraîcheur, avec ce petit goût de Grèce qui fait voyager sans quitter la cuisine… 🇬🇷✨

Paul

Passionné par la cuisine, je vous partage trucs, astuces et outils pour cuisiner comme un chef 🧑‍🍳 !