Pourquoi mettre sous vide ? Avantages et conseils pour les professionnels

La mise sous vide est de plus en plus préconisée pour la conservation des produits alimentaires. Qu’elle soit destinée à un usage privé ou professionnel, cette méthode de conservation offre plusieurs atouts. Quels sont alors les avantages de la mise sous vide dans le milieu professionnel ? Comment mieux utiliser sa machine sous vide ? Les … Lire la suite de Pourquoi mettre sous vide ? Avantages et conseils pour les professionnels