Guide sur toutes les tailles de poêles et comment les mesurer

Certains peuvent penser que mesurer une poêle avant de l’acheter n’est pas nécessaire, mais lorsque vous voulez trouver un ustensile qui convient parfaitement à vos besoins, choisir une poêle aux dimensions appropriées devient important. En effet, il faut tenir compte de certains éléments, tels que le type de recette que vous aimez préparer, le nombre … Lire plus

De Buyer vs Matfer : Comparatif entre ces deux marques

La poêle en fonte constitue l’ustensile de base de la cuisine et ce depuis des années. Cependant, les chefs du monde entier commencent à adopter des poêles faites d’un matériau différent : l’acier au carbone.  Cet alliage est composé d’acier et de carbone (tout comme la fonte), mais dans des proportions légèrement différentes. Lorsqu’il est … Lire plus

Comment restaurer une cocotte en fonte ?

La cocotte en fonte compte parmi les ustensiles les plus appréciés des chefs et des amateurs de cuisine. Le succès de cet outil est justifié par son aspect pratique et fonctionnel. En effet, Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner à peu près n’importe quoi sur n’importe quelle surface (cuisinière, four, gril, et même feu de bois). … Lire plus

Cocotte en fonte qui accroche : Que faire ?

Vous avez cuisiné avec votre cocotte en fonte et vous avez réalisé que de la nourriture est restée accrochée au fond ? Ou peut-être venez-vous de finir de culotter votre cocotte, mais malgré votre application, vous constater que le résultat n’est pas à la hauteur de vos attentes ?  La cocotte en fonte compte parmi … Lire plus

De buyer vs Lacor : Comparatif entre ces deux marques

Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un chef professionnel, disposer de poêles de bonne qualité est indispensable au succès de vos recettes. De plus, si vous cuisinez souvent, il serait plus judicieux d’investir dans des ustensiles offrant des de bonnes performances de cuisson et surtout qui résistent à l’épreuve du temps. Parmi les grandes … Lire plus

Peut-on mettre une cocotte en fonte au four ?

Inégalés en termes de durabilité et de polyvalence, les ustensiles de cuisine en fonte offrent l’une des façons les plus classiques de cuisiner, et font partie des équipements de cuisine de référence depuis des millénaires. Cela dit, leur utilisation avec des modes de cuisson modernes comme le four suscite certains questionnements. Si vous venez d’acheter … Lire plus